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———————————本期内容———————————
大家过年好啊！给大家拜年啦！
大年初一，一大家子人都回来了，我做了这道烤羊腿，还挺受欢迎的，今天给大家分享一下做法。
烤羊腿首选羊后腿，羊后腿部位的肉肥瘦相间，肉质厚实，适合长时间的烹饪过程。
羊腿洗干净以后用刀给它打上花刀，方便入味，也好熟。然后就涂上腌料腌制一晚上，第二天分段烤熟即可。
如果家里有锡纸可以用锡纸包上烤，我家刚好没有锡纸了，我就把苹果和洋葱盖在肉的表面烤，烤的时候洋葱和苹果的汁水也会被烤出来，流进羊腿里。
第一段220度烤40—50分钟，把羊腿烤熟，第二段表面刷上蜂蜜和食用油，再撒点孜然、辣椒、盐，220度两面各烤10分钟。
这样吃的时候它表面是微微甜的焦香味，里边也不老。但是里边可能还是不太入味，毕竟羊腿比较厚，吃的时候还可以再沾着烧烤料吃，非常香。

食谱：羊后腿1个，黄酒1勺，孜然粉3勺，盐1—2勺，白胡椒粉1勺，蜂蜜1—2勺，生抽2勺，蚝油1勺，大蒜1头，洋葱半个，姜片4—6片，苹果1个

———————————面包发酵基础知识———————————
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