Белорусские колдуны готовят по разному. Мне очень понравился такой рецепт колдунов. Колдуны получаются нежными, очень ароматными, сытными. К этим домашним колдунам приготовила вкусный винегрет. Колдуны, в сочетание с винегретом, потрясающе вкусны.

Колдуны рецепт:
фарш из любого мяса, с любыми специями - 350 гр.
картофель сырой - 1300 гр.
лук - 1 шт.
соль, перец - по вкусу
крахмал от картофеля
сметана - 2 ст. ложки с горкой
масло подсолнечное для обжарки - 1-2 ст. ложки
вода по желанию - 1-2 ст. ложки
- картофель измельчаю в чоппере, можно через терку крупную или мелкую, как нравится вам
- лук тру на крупной терке
- соединяю картофель и лук, тщательно отжимаю сок через капрон, масса получается почти сухая и в дальнейшем много сока не даёт.
Жидкость оставить на несколько минут для оседания крахмала, затем её слить, а крахмал добавить в отжатый картофель с луком.
- в хорошо отжатый картофель, сразу добавить сметану(от сметаны картофель не темнеет), соль, перец, крахмал, хорошо перемешать
- затем формируем колдуны. Делаю лепёшку из картофеля на ладони, кладу на неё фарш, сверху снова закрываю картофелем, формируя красивую, ровную котлету
- в хорошо разогретой сковороде, на огне, чуть больше среднего или на сильном, в небольшом количестве подсолнечного масла,
обжарить колдуны до румяной корочки с двух сторон
- обжаренные колдуны кладу на смазанный противень, добавляю немного воды, прикрываю фольгой, помещаю в заранее разогретую
духовку при 180 гр. и запекаю 35-40 минут.
- далее убираю фольгу, готовлю без фольги еще минут 5. Вкуснейшие колдуны готовы. Вынимаем и подаем со сметаной, с кетчупом, с любым салатом.

Винегрет:
свекла крупная - 2 шт.
картофель средний - 3 шт.
морковь большая - 1 шт.
лук - 1 шт.
кукуруза или горошек, что имеете - 1 банка
капуста квашеная - по вашему вкусу
масло подсолнечное не рафинированное - по вкусу
соль, черный перец - по вкусу
- овощи отвариваю, очищаю от кожуры, нарезаю мелко, соединяю вместе, добавляю соль, перец, капусту, кукурузу, лук, мелко
нарезанный, масло, перемешиваю и наслаждаюсь вкусным винегретом.

* Мой Дзен канал: https://dzen.ru/olga_uyutnyj_ugolok
* Telegram: https://t.me/OlgaUyutnyjugolok

- Мой YouTube канал:    / @olga_uyutnyj_ugolok  
- Блюда к праздничному столу:    • Блюда к праздничному столу.  
- Не сладкая выпечка:    • Не сладкая выпечка ( пирожки и пироги...  
- Сладкая выпечка:    • Сладкая выпечка (торты,кексы,булочки,...  
- Куличи,блины,оладьи:    • Блины,оладьи,куличи.  
- Рецепты конфет,десертов,сладостей:    • Рецепты конфет, десертов, сладостей.  
- Салаты вкусные и простые:    • Салаты вкусные и простые.  
- Блюда с мясом:    • Блюда с  мясом.  
- Рыбные блюда. Блюда с рыбой:    • Рыбные блюда. Блюда с рыбой.  
- Рецепты супов (первые блюда):    • Рецепты супов (первые блюда)  
- Др.рецепты из самых доступных продуктов:    • Другие рецепты из самых доступных про...  
- Консервация. Заготовки на зиму:    • Консервация. Заготовки на зиму.  
- Полезные советы:    • Полезные советы.Советы на все случаи ...  
- Дача, дачные дела:    • Дача, дачные дела.  
- Мои комнатные растения:    • Мои комнатные растения.  
- Мой уютный уголок:    • Мой уютный уголок  
- Мои покупки:    • Мои покупки.  
- И разное , и прикольное:    • Влоги. Видео для души. Пожелания миру.  
- Ухаживаем за собой:    • Ухаживаем за собой.  

Видео создано с использованием ПО Movavi: https://www.movavi.ru/