จุดเริ่มต้นของ "สุกี้ตี๋น้อย" คุณนัทธมน พิศาลกิจวนิช (คุณเฟิร์น) ผู้บริหารร้านสุกี้ตี๋น้อย ให้สัมภาษณ์ว่า
"พื้นฐานของครอบครัวทำร้านอาหารมาหลายประเภทแล้ว แต่ยังไม่สามารถขยายหลายสาขาได้ เนื่องจากการทำให้ทุกสาขามีมาตรฐานเดียวกัน มันไม่ง่าย และการที่จะขยายร้านอย่างมั่นคงและมีมาตรฐานเดียวกัน ยากมาก เลยมองหาประเภทร้านอาหารที่จะตอบโจทย์ และพบว่า "สุกี้" สามารถทำแบบนั้นได้

สุกี้ตี๋น้อย เป็นร้านอาหารสุกี้บุฟเฟ่ต์ ราคา 219 บาท ราคาเดียวที่ลูกค้าสามารถทานได้ทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็น เนื้อวัว เนื้อหมู 3 ชนิด และอาหารทะเล เช่น กุ้ง ปลาหมึก ปลาดอลลี่ และแมงกะพรุน ซึ่งมีให้เลือกหลากหลาย และตอนนี้ตี๋น้อยมีทั้งหมด 34 สาขา ทั่วกรุงเทพฯ และปริมณฑล

เราเชื่อว่า "สุกี้ตี๋น้อย" มอบความคุ้มค่า (Value for money) ในสิ่งที่ลูกค้าได้รับมากกว่าสิ่งที่ลูกค้าจ่ายไป ไม่ว่าจะเป็น การบริการ อาหาร ความสะดวกสบาย และบรรยากาศภายในร้าน เราอาจจะเป็นเจ้าแรกที่ทำราคาที่ offer ราคาสุกี้บุฟเฟ่ต์ในราคานี้ แต่มีทั้งการบริการ พนักงานเสิร์ฟ ที่จอดรถ บรรยากาศร้าน ติดแอร์ ที่นั่งสบาย เหมือนทานอาหารที่ภัตตราคาร โดยมองว่า Key Success Factor คือ การมองลูกค้าเป็นที่ 1 โดยต้องการมอบสิ่งที่ดีที่สุดให้กับลูกค้าในราคาที่จับต้องได้ และลูกค้าจะได้รับประสบการณ์ที่ดีจากการมาทานสุกี้ตี๋น้อย"

จุดเริ่มต้นของการใช้ หุ่นยนต์ตี๋น้อย (Robot) ในธุรกิจ
"ที่จริงจุดเริ่มต้นอาจจะมาจากโควิดด้วย เนื่องจากมีพนักงานป่วยบ้าง ขาดแคลนแรงงานบ้าง ทำให้เรามองหาเทคโนโลยีที่จะมาช่วยเราในจุดนี้ได้ ในช่วงที่ผ่านมาได้เห็น Robot ผ่าน Facebook หรือ Social Media ต่าง ๆ เราเลยมองว่าหุ่นยนต์เสิร์ฟอาหารเนี่ยแหละที่จะมาประยุกต์ใช้กับร้านของเราในช่วงวิกฤตครั้งนี้ พอได้มาทดลอง 2 เครื่อง ก็พบว่ามันสามารถช่วยเราได้เยอะมาก ๆ ทั้งช่วยแบ่งเบาภาระพนักงาน ทำงานได้แทบจะตลอดเวลา ทำให้เพิ่มทั้งประสิทธิภาพ และทดแทนแรงงานคนได้ด้วย"

มุมมองธุรกิจเกี่ยวกับ "ร้านสุกี้" ในอนาคต
"ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา "โควิด" ทำให้เราเห็นว่า Delivery และ Cloud Kitchen เป็นเทรนด์ที่กำลังมา และอาจจะเติบโตได้เรื่อย ๆ ในอนาคต อย่างไรก็ตาม เฟิร์นมองว่าร้านอาหารที่เป็น Dine-in แบบนี้ มานั่งทานสังสรรค์กับเพื่อน ๆ และครอบครัวได้แบบนี้ ไม่น่าจะหายไปได้ง่าย ๆ เพราะเราเองก็เป็นคนชอบสังสรรค์ ชอบ Experience และบรรยากาศ เลยมองว่าธุรกิจอย่างร้านสุกี้น่าจะโตขึ้นได้เหมือนกัน"

Key Success Factor ของสุกี้ตี๋น้อย คืออะไร
"Key Success Factor ของสุกี้ตี๋น้อย คือ ความคุ้มค่าในเรื่องคุณภาพอาหารที่เกินราคา เราชิมเอง เราเชื่อว่าสิ่งที่เราจะมอบให้ลูกค้าต้องประทับใจ รวมไปถึงการบริการ เรามีการเทรนพนักงานให้บริการลูกค้าอย่างประทับใจมากที่สุด บรรยากาศร้านหลาย ๆ สาขามีการตกแต่งตามธีมให้ลูกค้าเอนจอยไปกับการถ่ายรูป หรือพาเพื่อนมาชมบรรยากาศแบบนี้ ในส่วนของเรื่องที่จอดรถ เราคิดมาอย่างดีแล้วว่าที่จอดรถต้องเพียงพอกับลูกค้าที่มาทาน ทุก ๆ อย่างที่เรามอบให้กับลูกค้ามากกว่าที่ลูกค้าจ่ายแน่นอน"

ผลตอบรับหลังจากทดลองใช้ หุ่นยนต์ตี๋น้อย (Robot)
"ช่วงเริ่มต้น เราได้ทดลองใช้หุ่นยนต์ 2 เครื่องที่ สุกี้ตี๋น้อย สาขารัตนาธิเบศร์ เนื่องจากเป็นสาขาที่ใหญ่ และใช้พนักงานเยอะมาก ทำให้เราเห็นว่าผลตอบรับของพนักงานแฮปปี้มาก ช่วยแบ่งเบาการทำงานได้ค่อนข้างเยอะ เราเลยตัดสินใจว่าจะใช้หุ่นยนต์มาช่วยเสิร์ฟอาหารทุกสาขา เพื่อจะได้ช่วยพนักงานทำงานด้วยค่ะ

ข้อดีของการใช้หุ่นยนต์นี้ นอกเหนือจากจะเพิ่มสีสัน เด็ก ๆ ชอบแล้ว ยังสามารถแบ่งเบาภาระพนักงานที่ทำงานเหนื่อยได้มาก เพราะสุกี้ตี๋น้อยเป็นร้านที่มีลูกค้าเยอะ การที่เรามีหุ่นยนต์สามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานได้ ในฐานะที่เราเป็นผู้บริหาร หุ่นยนต์นี้สามารถส่งรายงานว่าเดินไปแล้วกี่กิโลเมตร เสิร์ฟไปแล้วกี่โต๊ะ ทำให้รู้ว่าการทำงานหนักขนาดไหน ช่วยในการทำ Workforce Management ได้อย่างดี สามารถวางแผนวันพรุ่งนี้ได้ว่าต้องใช้คนทำงานกี่คน"

ข้อมูลผลิตภัณฑ์: www.raaspal.com/products-item/bellabot

-----------------------------------
RAAS PAL (Robot As A Service) - Exclusive Distributor in Thailand
ตัวแทนจำหน่ายอย่างเป็นทางการในประเทศไทย บริการจำหน่ายและให้เช่าหุ่นยนต์

Call Center: 02-576-5555
LINE: lin.ee/UhPYVeQ
Website: www.raaspal.com

#หุ่นยนต์ตี๋น้อย #หุ่นยนต์ช่วยเสิร์ฟอาหาร #สุกี้ตี๋น้อย #โรบอทเสริฟอาหาร #หุ่นยนต์พนักงานเสิร์ฟ #หุ่นยนต์เสริฟอาหาร #หุ่นยนต์ตี๋น้อยราคา #KittyBot #BellaBot #PuduBot #SukiTeenoi