Buon solstizio d'estate ✨🌞🌷

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Gnocchi di patate:
600 gr patate lesse
180-200 gr farina
1 uovo
sale
Procedimento: Schiacciare le patate, aggiungere l'uovo sbattuto e il sale e amalgamare bene. Aggiungere la farina un pò per volta fino ad ottenere un impasto sodo e lavorabile. Formare una striscia di impasto delle dimensioni che si preferisce e tagliare. Cuocere subito in acqua bollente

Sugo panna e funghi:
Funghi porcini freschi o secchi
1 Scalogno
Panna da cucina
1/2 cucchiaio di dado vegetale
Sale e pepe
Procedimento: Tagliare lo scalogno e far soffriggere in padella insieme ai funghi, aggiungere la panna e il dado vegetale. Infine regolare di sale. Non fare addensare troppo altrimenti sarà più faticoso amalgamarle bene con i gnocchi.