In deze video maak ik een #vegan #curry van #pompoen. Super easy, lekker en gezond! Met 500-600 kcal een volwaardige maaltijd.

Ingrediënten:
150 gram zilvervliesrijst
1 kleine/middelgrote flespompoen (ongeveer 600 gram)
150 ml kokosmelk
2 kleine uitjes of 1 grote
2 teentjes knoflook
1 eetlepel komijnpoeder
1/2 eetlepel kurkuma
50 gram rozijnen

Bewaaradvies:
Je kunt de pompoencurry goed invriezen (zonder rijst) of twee dagen bewaren in de koelkast.