Ein kleiner und feiner Salat als Vorspeise passt immer! Mit einem gebutterten Toast, belegt mit Serano und Wachtelspiegelei ist dieser Salat perfekt für ein schönes Ostermenü.

Die Zutaten:
200g Salatmischung
200g Cocktailtomaten gelb & rot
2 Stangen Sellerie
5-6 EL Olivenöl
1-2 EL Balsamicoessig weiss
1 TL Senf
1 - 2 TL Honig
Salz & Pfeffer
Toastbrot
1 EL Butter
Seranoschinken oder / und ital. Rinderschinken
Wachteleier

Den Salat in Gläser aufteilen, Tomaten vierteln,Sellerie klein schneiden und auf dem Salat verteilen. Mit grünem Salat abdecken. Tostscheiben rund abstechen und in etwas Butter in der Pfanne anrösten und abkühlen lassen. Wachteleier 3 1/2 Minuten kochen, abschrecken und abpellen. Weitere Wachteleier in was Butter als Spiegelei braten. Toast mit Serano bedecken, Wachtelspiegelei auflegen und auf den Salat legen.

Guten Appetit und frohe Ostern wünscht
Matze l.K. - Die Schmormaus

Dieses Video ist Teil einer Zusammenarbeit verschiedener Koch- und Backkanäle. Jeder Einzelne hat sich ein nettes österliches Rezept überlegt und es mit Freude und Liebe produziert. Jeder von uns freut sich natürlich riesig, wenn unsere Freude und Liebe am Kochen geteilt und kommentiert wird 😃...

Die folgenden Kanäle haben mitgewirkt:

- Eat Me:    • Vanillekranz - Ostern Kooperation 2017  

- Meine Rezeptewelt:    • Rezept: Spiegeleikuchen - Oster-Koope...  

- Koch dir was:    • KAROTTEN MUFFINS - Super saftige und ...  

- Die Sendung mit der Schmormaus:
   / schmormaus  

- Sven kocht:    • FALSCHER HASE KRANZ | Rezept | Oster ...