The best way to cook brown rice.
(Dutch translation below)
https://azume.kitchen

There are tons of videos online about cooking brown rice, so why this video?
Well, because this really is the best way to cook your brown rice.

Ingredients:
1 cup of Brown Rice
1 1/4 cup of water

Recipe:
- Measure the Brown Rice
- Rinse it thoroughly. At least three times or until the water stays clear.
- Soak the Brown Rice in Fresh water for at least 8 hours.
- Drain the Brown Rice
- Measure the water. 1 1/4 cup of water for each cup of Brown Rice.
- Put your rice on the smallest burner with the highest flame.
- As soon as the water gets to a boil, turn the heat to low.
- Let it simmer for 30 minutes
- Turn of the heat, but keep the lid on and let the Brown Rice steam for another 15 minutes until it's done.
- Now take of the lid and give the Brown Rice a nice Stir
- Enjoy your Beautiful, Delicious, Fluffy Brown Rice.
Bon Appetite!

The main difference is that I soak my Brown Rice for at least 8 hours. With soaking the rice for such a long time, the grain will be evenly cooked, and also easier to digest.
I’m using my AZUME Ceramic Rice Cooker, but if you don’t have one just use any other cooking pot. Even though rice cooked rice in ceramics does taste better.

There are a lot of health claims about both brown AND white rice. I won’t go in to that in this video. In this video I’m mainly concerned about the taste of Brown Rice, because often that is horrible.
Do you eat Brown Rice because it’s healthier? Don’t! It’s not worth it. Of course Brown rice has more Nutrients and Fibres. But Brown Rice also has Anti-Nutrients, which makes it very hard for our body to absorb the Nutrients from Brown Rice. And I believe you better get your Fibres from Vegetables instead of from whole grain products.
Only when you have a Weight Problem you might consider Brown Rice instead of White Rice because the Fibres in Brown Rice make you feel full faster.

So, my advice: Have a Balanced Diet with plenty of Vegetables and Fruits and eat the Rice you prefer or which suits your meal.

Enjoy!

Ben Oostrum
https://azume.kitchen

---
De Beste Manier om Zilvervliesrijst te Koken

Er zijn al heel veel video’s online over het koken van zilvervliesrijst en toch heb ik er ook nog eentje gemaakt. Waarom?
Omdat dit echt de beste manier is om de lekkerste zilvervliesrijst te bereiden.

Recept:
1 cup zilvervliesrijst
1 ¼ cup water

• Meet de rijst af
• Spoel de rijst zorgvuldig, minstens 3 keer of tot het spoelwater helder blijft.
• Week de rijst minstens 8 uur in vers water.
• Giet de rijst af.
• Meet het water af, 1 cup rijst – 1 ¼ cup water.
• Zet de pan op de kleinste brander met het hoogste vuur.
• Zodra het water kookt, draai het vuur in de laagste stand.
• Laat de rijst 30 minuten zachtjes koken.
• Draai het vuur nu uit.
• Laat de rijst nog 15 minuten in de afgesloten pan na-stomen.
• Schep de rijst om en het resultaat is een prachtige, luchtige, heerlijke Zilvervliesrijst
Eet smakelijk!

Het grootste verschil is dat ik de rijst minstens 8 uur voor-week waardoor de rijstkorrels door en door gaar worden en de rijst ook lichter verteerbaar is. In dit filmpje gebruik ik mijn AZUME Keramische Rijstkoker, maar als je die niet hebt kun je ook een gewone pan gebruiken. Als is rijst gekookt in keramiek echt veel lekkerder dan rijst uit een metalen pan. (www.azume.kitchen)

Er zijn veel gezondheidsclaims over zowel bruine als witte rijst. Ik ga hier in het filmpje niet op in. Ik maak me vooral druk om de SMAAK van de rijst omdat die vaak vreselijk is.
Eet jij zilvervliesrijst omdat je denkt dat het gezonder is? Nou dan kan je daar wel mee stoppen, dat is niet de moeite. Natuurlijk, er zitten meer vezels en voedingsstoffen in bruine dan in witte rijst, maar bruine rijst heeft ook zogenaamde anti-voedingsstoffen die ervoor zorgen dat je lichaam de voedingsstoffen uit de zilvervliesrijst niet op kan nemen. Ik ben ik overtuigd dat je beter je vezels uit groenten en fruit kan halen dat uit volkoren producten.
Slechts wanneer je wil afvallen is zilvervliesrijst een verstandige keus omdat je eerder vol zit.

Dus mijn advies:
Zorg dat je een gevarieerd dieet hebt met voldoende groente en fruit en eet dan de rijst die het beste bij de maaltijd past of die je het lekkerst vindt.

Succes

Ben Oostrum

www.azume.kitchen