Un kilo de anacardos puede costar 10 $ al por mayor, esto es, más de siete veces más que los cacahuetes. En EE. UU., los precios al por menor de los anacardos crudos enteros pueden alcanzar los 15 $ el medio kilo. No obstante, la producción de anacardos es más compleja que la de la mayoría de frutos secos. Dado que cada anacardo crece dentro de una cáscara tóxica, hay que extraerlo con cuidado y procesarlo rigurosamente para garantizar que el líquido cáustico del interior de la cáscara se destruya por completo. Entonces, ¿cómo se procesan los anacardos? ¿Y es esto lo que los hace tan caros?

El procesamiento de los anacardos se está automatizando en gran medida, aunque todavía se hace a mano en muchas fábricas de Sri Lanka.

Olam y el International Nut & Dried Fruit Council no están asociados con este video.

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