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Coq au vin ist einer der großen Klassiker der französischen Küche. Ursprünglich ein Arme-Leute-Essen ist es heute eher eine Delikatesse.

Das Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken: https://thomas-kocht.de/rezepte/coq-a...

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Rezept für 4-6 Personen:
8 Hähnchenkeulen
2 Flaschen trockenen Rotwein
2 Karotten
je ca. 100 g Knollen- und Stangensellerie
2 Lorbeerblätter
3 Wacholderbeeren
ca. 500 ml Geflügelbrühe (https://elopage.com/s/thomas-kocht)
1/2 TL schwarze Pfefferkörner
1 EL Tomatenmark
250 g Champignons
ca. 20-30 Perlzwiebeln
100 g Bauchspeck
2 Zweige Thymian
etwas Mehl zum Wälzen der Keulen
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Viel Spaß beim Nachmachen!

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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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