So einfach, so lecker! Ich zeige Euch, wie man superfluffige Spinatknödel macht. Dazu gibts ein Topping aus brauner Butter, Grana Padano und Pinienkernen. *WERBUNG

Danke an Grana Padano für die tolle Kooperation: https://www.granapadano.it/de

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Schreibt mir doch Eure Rezept-Ideen in die Kommentare und DANKE, dass Ihr mit dabei seid. :)

Schnitt und Kamera:
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fluffige Spinatknödel

Zutaten für 4 Personen

250 g TK-Blattspinat
Salz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Butter
150 ml Milch
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuss, frisch gerieben
3 Brötchen
2 Eier
Chilipulver
1/2 unbehandelte Zitrone
1 bis 2 gehäufte EL Semmelbrösel

150 g Grana Padano, frisch gerieben
50 g Pinienkerne

1. Zuerst den Spinat auftauen lassen, gut ausdrücken und hacken. Dann die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch ebenfalls fein würfeln.
Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne in einem Teelöffel Butter glasig anschwitzen. Dann die Milch dazu geben und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Brot in kleine Würfeln schneiden.

2. Jetzt alle Zutaten in eine große Schale geben und zusammen mit den Eiern vermischen. Nochmals mit Salz, Pfeffer, Chili und Zitronenabrieb würzen.

3. 50 g Grana Padano untermengen. Den Teig etwa 15 Minuten stehen lassen und dann so viel Semmelbrösel hinzufügen, dass der Teig sich formen lässt.

4. Nun einen Topf mit Dampfeinsatz aufstellen und aus der Masse kleine Knödel formen. Ca. 12 bis 15 Minuten dämpfen. In der Zwischenzeit die Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten, die restliche Butter bei mittlerer Hitze so lange erhitzen, bis sie leicht braun wird. Zum Abschluss die Knödel mit brauner Butter, Pinienkernen und dem restlichen Grana Padano anrichten.