..ein irgendwie für mich ganz besonderes FOOD DIARY 🤍 Die erste Klausurenphase ist gerade im vollen Gange und ich habe euch eine Woche in einem FOOD DIARY und VLOG so realistisch wie nur möglich mitgenommen. Nehmt euch ein heißes Getränk oder ein paar Snacks und genießt die (hoffentlich trotzdem) cozy vibes ✨ Ganz viel Erfolg an alle, die gerade auch in der Prüfungsphase stecken, ihr schafft das! 🥹 Lasst ein Abo, eure Gedanken & einen Daumen hoch da 🫶🏼

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-letzter Vlog:    • Eine mehr oder weniger stressige Woch...  
-letztes Food Diary:    • Food Diary Uni Edition I What I eat i...  

-Rezept Käsespätzle aus dem Ofen🧀:
https://pin.it/3NlFvTc

-Rezept Overnight Oats🍎:
20g Haferflocken
25g (Hafer-)milch
25g gemahlene Haselnüsse
1 geriebener Apfel
20g Zucker
25g Joghurt
ggf. Honig & Rosinen

-Rezept veganes Curry (2 Portionen) 🫕:
ca. 120 g Reis
400 g gemischtes Gemüse (z.B. Karotte, Zucchini, Blattspinat, Süßkartoffel, Kürbis...)
Öl
200 ml Kokosmilch
2 TL Currypaste
Sojasoße
Gewürze (Salz, Pfeffer, Chili, Ingwer...)

am Schluss mit Sesam und gehackten Nüssen bestreuen :)

-Rezept für meine veganen Zimtschnecken✨:

Hefeteig:
-500 g Mehl
-1/2 Pck Frischhefe
-130 g Zucker
-3/4 TL Salz
-50 g vegane Butter
-250 ml Pflanzenmilch

Zimtfüllung
-80-100 g vegane Butter
-80-100 g Zucker (im gleichen Verhältnis zur Butter)
-2 bis 3 TL Zimt

Zuckerguss
-100 g Puderzucker
-ca 1-2 EL Pflanzenmilch

1. Trockene Zutaten des Hefeteigs mischen, dann Milch und zimmerwarme Butter hinzufügen, frische Hefe zerbröseln und dazu geben
2. 10 bis 15 Minuten kneten, immer wieder Mehl dazugeben bis ein relativ glatter Teig entsteht
3. In eine Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch bedecken, 1-3 Stunden gehen lassen
4. Füllung vorbereiten: vegane Butter in einem Topf schmelzen (nicht kochen!), anschließend Zucker und Zimt vermischen, in Topf dazugeben, rühren und anschließend abkühlen lassen (bis es sehr dickflüssig ist)
5. Auflaufform einfetten
6. Arbeitsfläche, Nudelholz und scharfes Messer gut einmehlen
7. Hefeteig circa 30+42 cm ausrollen, es kommt nicht ganz auf Maße an, sondern es muss ein Rechteck sein
8. Füllung gleichmäßig verteilen
9. Teig von langer Seite her aufrollen, anschließend circa 3,5 cm dicke Scheiben mit scharfem Messer schneiden und nebeneinander in Auflaufform legen
10. Auflaufform mit feuchtem Tuch bedecken, nochmal 30 Minuten gehen lassen
11. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
12. Zimtschnecken mit etwas Wasser bepinseln, dann für 25 Minuten in Ofen
13. Zuckerguss: Puderzucker mit Milch mischen bis es leicht flüssig ist (nach und nach die Milch dazugeben, achtung dass es nicht zu viel Milch ist)
14. Zimtschnecken herausholen, abkühlen lassen und mit Zuckerguss überdecken

fertig :) Lasst mir gerne ein Kommentar da, ob ihr es ausprobiert! 🤍

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► VIDEO INHALT
00:00 Intro
00:13 Was gerade so los ist
01:34 Dienstag
07:26 Mittwoch
13:50 Donnerstag
17:47 Freitag
20:17 Samstag
21:17 Sonntag


► ÜBER MICH
Hey Du, ich bin Miri Monike, 25 Jahre alt und freue mich sehr, dass du meinen Kanal gefunden hast. Ich poste regelmäßig Videos und teile mit euch meinen Alltag, meine Home Office Routinen, meine Erfahrungen im dualen BWL-Studium, all die Reisen und mein Leben in Mainz. Jede Woche gibt es hier neue Videos, also lasse gerne ein Abo da 🤍

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