Меренговый рулет🍥

🍧Ингредиенты:
Белок – 4 шт
Лимонная кислота – щепотка
Сахарная пудра – 220 гр
Кукурузный крахмал – 8 гр
Орехи (по желанию) – 50 гр

Крем:
Сливки (жирные) – 100 гр
Сыр кремчиз – 150 гр
Сахарная пудра – 50 гр

Ягоды для украшения и начинки – 100 гр

🍬Способ приготовления:
Взбить белки (теплые) миксером до белой пены, после добавить сахарную пудру и продолжить взбивать. Взбивать пока смесь не перестанет стекать (начнет стоять) и снять остатки смеси лопаткой с миксера. Добавить крахмал и щепотку лимонной кислоты, аккуратно перемешать лопаткой.

Взять противень, сверху положить пергаментную бумагу и выложить смесь, разровнять так чтобы получился прямоугольник, в высоту не больше 1 см и посыпать любыми орехами. Поставить противень в духовку, разогретую до 130-150 градусов и выпекать 20-30 минут.

Проверять готовность с помощью пальца, рулет должен схватиться и немного хрустеть при нажатии. По готовности рулет должен быть сверху твердый, внутри мягкий. Выложить рулет лицевой стороной вниз (где орехи) на пергаментную бумагу и оторвать бумагу сверху.

🍡Крем:
Смешать в миксере сыр маскарпоне со сливками, щепоткой лимонной кислоты и взбить миксером. Снять лопаткой крем с миксера. Выложить и распределить равномерно крем на пласт рулета. Выложить ягоды поверх крема и начать сворачивать рулет. Отрезать края рулета и сверху выложить ягоды для красивой сервировки.
Поставить в холодильник отдыхать на пару часов.

Здравствуйте, я Патракова Ольга:
— Основатель #Odryschool
Сайт: http://odry-school.ru
— Автор более 60 курсов по выпечке и декору тортов
— Практикующий кондитер с 2010 года, обучила более 20 000 кондитеров
— Государственная образовательная лицензия с 2019 года Министерства образования и науки г.Москвы. Мы выдаём ДИПЛОМЫ ГОСОБРАЗЦА

😉👉 Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить ни одной серии этого вдохновляющего и познавательного шоу:    / @olgapatrakova  

Подписывайтесь на меня в соц. сетях:
🔽 Telegram чат https://t.me/odrycakeschool
🔽 Telegram канал https://t.me/odryschool
🔽 ВКонтакте https://vk.com/odryschool
🔽 Instagram   / odryschool  

Получить бесплатный урок по продажам тортов
👇👇👇
https://odry-shop.ru/business_plus
☝️☝️☝️

Всегда на связи:
🔽 WhatsApp https://wa.me/79160801835