Olá pessoal, bem vindos ao Sabor de Festa!

Hoje tem aula especial de confeitaria! Vou te ensinar o mais leve e delicioso de todos os bolos gelados para festas, aniversários, almoços, jantares ou qualquer outra ocasião festiva.
Então, assista o vídeo completo e descubra todos os segredos desta "pérola" da confeitaria!

GOSTOU DA RECEITA? ENTÃO APROVEITE E SE INSCREVA NO CANAL, DÊ SEU LIKE, DEIXE SEU COMENTÁRIO E COMPARTILHE COM TODOS SOBRE O NOSSO CANAL.

Visite nosso site e conheça também uma infinidade de outras receitas doces & salgadas já disponíveis
http://alvarorodrigues.com.br/
-----------------------------------------------------------------------------
Contato para novas parcerias WhatsApp (11) 95551-0698
-----------------------------------------------------------------------------
Siga-nos também no Instagram   / chefalvarorodrigues  
-----------------------------------------------------------------------------
Apostilas relacionadas ao tema:
🔸 BISCOITERIA & CIA. I – 37 RECEITAS/ 6 CATEGORIAS (LANÇAMENTO 2024! - ENCADERNADO)

🔸 SOBREMESAS PARA FESTA I – 38 SUPER RECEITAS (ENCADERNADO)

🔸 BOLOS DE CAFETERIA – 32 RECEITAS DE BOLOS + 8 RECEITAS DE BEBIDAS QUENTES E FRIAS – (SÓ DIGITAL)

🔸 BOLOS DE FESTA - 30 RECEITAS COMPLETAS E DISTINTAS (ENCADERNADO)

🔸 COLEÇÃO DE OURO - AS 50 MELHORES RECEITAS DO CHEF - (25 DOCES E 25 SALGADAS - SÓ DIGITAL)

Para maiores informações nos contate através do WhatsApp (11) 95551-0698

-----------------------------------------------------------------------------
PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - https://www.bombayhs.com.br/
Stock - https://stockdobrasil.com.br/

-----------------------------------------------------------------------------
BOLO MERENGÃO DE MORANGOS
PLACAS DE MERENGUE
½ xícara (chá) de claras em temperatura ambiente (120 ml)
1 1/3 xícara (chá) de açúcar refinado peneirado (240 g)
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado (65 g)
1 colher (chá) rasa de raspas de limão Tahiti ou Siciliano

CALDA DE MORANGOS
¾ xícara (chá) de morangos lavados, picados e amassados (180 g)
1/3 xícara (chá) de açúcar refinado peneirado (60 g)
1 colher (sopa) de suco de limão espremido/coado (10 ml)
2 colheres (sopa) de licor de Morangos Stock (20 ml - opcional)

RECHEIO
300 ml de creme de leite pasteurizado gelado batido em ponto de chantilly
200 g de morangos frescos picados e "drenados" com 2 colheres (sopa) de Glaçúcar (vide vídeo)
1 disco de pão de ló do mesmo tamanho dos discos de merengue (20 ou 22 cm de diâmetro)

DECORAÇÃO
200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
Coco seco ralado fino o suficiente
Morangos inteiros ou cortados ao meio
Geleia de brilho (opcional) ou Açúcar impalpável

✔️ Veja todos os detalhes de como preparar o Merengue (discos e suspiros), a Calda de Morangos, o recheio, a montagem e a decoração final através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do Youtube.

DICAS DO CHEF:
✔️ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ É possível preparar o merengue/suspiros com claras pasteurizadas. No entanto, não é aconselhável utilizar claras descongeladas.
✔️ Temos disponível no canal várias receitas de pão de ló. No entanto, se preferir prepare 1/2 receita da massa do pão de ló disponível no vídeo https:/   • CHEF ÁLVARO RODRIGUES - BOLO DE NINHO...  
✔️ Para o chantilly use creme de leite pasteurizado gelado ou do tipo "Bate Chantilly". Também é possível utilizar metade de cada tipo e bater normalmente.
✔️ A montagem do bolo deverá ser em aro de 20/22 cm de diâmetro x 7 cm de altura.
✔️ Os discos de merengue/suspiros quando bem fechados e acondicionados poderão ser armazenados por até sete dias.
✔️ O congelamento do bolo pronto poderá ser de até 30 dias.
✔️ O rendimento será de 12 porções.

-----------------------------------------------------------------------------
ASSISTA TAMBÉM:
📌 RECEITAS & DICAS – COMO BATER CHANTILLY -    • UMA AULA COM TRÊS "RECEITAS & SUPER D...  
📌 BOLO NINHO TRUFADO DE MORANGOS -    • CHEF ÁLVARO RODRIGUES - BOLO DE NINHO...  
📌 BOLO BRIGADEIRO DE ANIVERSÁRIO -    • CHEF ÁLVARO RODRIGUES - BOLO BRIGADEI...  
📌 O MELHOR BOLO PRESTÍGIO DO MUNDO -    • O MELHOR BOLO PRESTÍGIO DE TODOS QUE ...  
📌 BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO (CAFETERIA) -    • UMA RECEITA CAMPEàDO MELHOR BOLO DE ...  
📌 BOLO GELADO DE NOZES -    • O MELHOR BOLO BRIGADEIRO DE NOZES PAR...  
📌 BOLO GELADO NA TRAVESSA –    • O "PAVÊ DE BANANAS CARAMELADAS" É UMA...  
📌 SORVETE DE MARACUJÁ COM SUSPIROS -    • CHEF ÁLVARO RODRIGUES - SORVETE DE MA...  
📌 CHEESECAKE DE MORANGOS -    • CHEF ÁLVARO RODRIGUES - CHEESECAKE DE...  
📌 PAVÊ DE MORANGOS -    • O MAIS DELICIOSO PAVÊ DE MORANGOS DA ...