MALZEMELER
Hamburger Ekmeği için:
Yarım çay bardağı süt
2 yemek kaşığı un
Çeyrek çay bardağı su
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tereyağı
Karamelize soğan için:
3 adet soğan
Yarım çay bardağı su
1 tatlı kaşığı şeker
Et için:
300 gram dana döş
Karabiber
1 diş sarımsak
Taze kekik
Cheddar peyniri
Tereyağı
Patates için:
8 adet bebe boy patates
1 su bardağı su
3 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz biber
1 avuç maydanoz

YAPILIŞI
İlk olarak hamburger ekmeğinin yapılışı ile başlıyoruz. Hamuru yapmadan önce hamurun içine koyacağımız karışımı yapıyoruz. Tencerenin içine yarım çay bardağı süt, 2 yemek kaşığı un ve çeyrek çay bardağı su ekliyoruz. Bunu krema kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. Şimdi bir kaseye bir çay bardağı süt, 1 tatlı kaşığı kuru maya, 1 yemek kaşığı şeker ekliyoruz ve bunu iyice karıştırıyoruz. Şimdi bir karıştırma kabının içerisine 3 su bardağı un ekliyoruz, içerisine mayalı karışımı ekliyoruz ve şimdi de içine 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz, içerisine ilk yapmış olduğumuz karışımı da ekliyoruz, şimdi de içerisine 1 tane yumurta ekliyoruz ve bunu iyice yoğuruyoruz. Şimdi buna son bir dokunuş yapacağız, içerisine 1 tatlı kaşığı tereyağı ekliyoruz ve bunu yoğurmaya devam ediyoruz. Evet hamurumuz hazır, şimdi 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Hamurlar mayalanırken biz de 3 adet soğanı doğruyoruz. Bunları tavanın içerisine karamelize hale getireceğiz. Soğanları tavada karıştırarak pişiriyoruz. İlk olarak içerisine 1 tatlı kaşığı kadar şeker ekliyoruz ve biraz pişirdikten sonra içerisine yarım çay bardağı su ekliyoruz. Bu şekilde pişirmeye devam ediyoruz. Soğan karamelize olduktan sonra tavadaki fazla yağı alıyoruz. Soğanlarımız hazır. Bu arada hamurumuz da mayalanmış, hamuru ufak yumaklar haline getirip tepsiye diziyoruz ve biraz daha mayalanmasını bekliyoruz. Şimdi etleri çekmeye geçiyoruz. 300 gram dana döşü doğrayarak makineden geçiriyoruz ve kıyma haline getiriyoruz. Bu arada hamurlarımız tekrardan mayalanmış, şimdi üzerine süreceğim karışımı hazırlıyorum. 1 adet yumurta sarısını ayırıyoruz, yumurta sarısının içerisine az bir şey süt ekliyoruz, bunu karıştırarak hamur yumaklarımızın üzerine sürüyoruz. Şimdi hamurlarımızı pişirebiliriz. Önceden ısıttığımız fırına atıp ekmekleri pişiriyoruz. Ekmeklerimiz de hazır. Şimdi patates yapımına geçiyoruz. 8 adet bebe patatesi elma dilim haline getiriyoruz. Bunları tencereye koyuyoruz ve üzerine 1 su bardağı su ekleyip pişiriyoruz. Bu pişerken biz de 3 diş sarımsağı iyice ezip doğruyoruz. Tavada biraz pişen patateslerin içine sarımsakları ekliyoruz, içerisine isteğe bağlı tuz, yarım çay kaşığı kadar karabiber, 1 tatlı kaşığı toz biber ekliyoruz ve bunu karıştırarak pişiriyoruz. Şimdi buna son bir dokunuş yapacağız, bir avuç maydanozu doğruyoruz ve içerisine ekliyoruz. Patatesimiz de hazır. Şimdi ekmeklerimizi ikiye bölüp içerisine biraz tereyağı sürüyoruz ve bunları tavada biraz kızartıyoruz. Şimdi de etlerimizi pişirmeye geçiyoruz. Etleri tavanın içerisine ekliyoruz, üzerine biraz karabiber ekliyoruz. Pişen köftelerin üzerine cheddar peyniri ekliyoruz ve tavada bir kenara alıp tavanın diğer kenarına biraz tereyağı ekliyoruz ve bunu eritiyoruz. İçerisine bir diş sarımsak ekliyoruz. En son içerisine taze kekik ekliyoruz ve bunu karıştırıyoruz. Bu sıvı karışımı etlerin üzerine aktarıyoruz. Köftelerimiz de hazır. En son hamurger ekmeklerimizi alıp içerisine chipotle sos, salatalık turşusu ekliyoruz, üzerine köftelerimizi ekliyoruz ve bunun da üzerine karamelize soğanlarımızı ekliyoruz. Hamburgerimiz hazır. Herkese afiyet olsun.