Se você quer novas idéias para usar cogumelos de um jeito fácil com toque asiático, fica nesse vídeo e assiste tudo, vou te mostrar com eu faço.

Siga-me no Instagram e TikTok @chefhelena

Ingredientes asiáticos - https://mycollection.shop/dicasdehelena

Receitas abaixo:
1. Bosot Bokkum
- 350g de cogumelo shimeji branco ou escuro
- suco de limão
- 1 c sopa de missô
- 2 c sopa de shoyu
- 1 c sopa de mostarda
- 1 c sopa de melado
- 1/2 c chá de alho em pó
- 1/2 c chá de pasta de pimenta coreana gochujang
- 1 c chá de alho picado
- 1/2 cenoura em tiras
- 1/2 cebola em tiras
- 1/2 pimentão verde em tiras
- 1 pimenta dedo de moça picado (opcional)
- óleo vegetal
- sal a gosto

Modo:
1. Separe em ramos os cogumelos e tempere com suco de limão, missô, shoyu, mostarda, melado, alho e gochujang. Deixe marinando por uns 20 min. Em uma frigideira aquecida com um fio de óleo doure os cogumelos sem o molho da marinada até ficar levemente chamuscado, tire os cogumelos e reserve. Passe um papel toalha na frigideira para limpar, volte para o fogo com um fio de óleo e refogue os vegetais com alho e um pouco de sal, junte o molho da marinada, misture bem e volte os cogumelos. Misture e desligue do fogo. Coloque em um prato, salpique gergelim torrado e cebolinha antes de servir.
Bom apetite!

2. Eryngui no Shoyu e Manteiga
- 1 bandeja de cogumelos eryngui (300g)
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 c sopa de manteiga
- 2 c sopa de shoyu
- 1 c sopa de saquê mirin
- cebolinha picada a gosto

Modo:
1. Corte no sentido do comprimento os cogumelos em fatias grossinhas. Em cada fatia faça cortes cruzados de leve na superfície, imitando steak. Leve para dourar na frigideira com um pouco de manteiga, vire do outro lado e quando dourar, diminua o fogo para baixo, junte o shoyu, saquê mirin, pimenta do reino e mais manteiga. Misture tudo para o molho pegar bem nos cogumelos. Coloque em um prato, salpique mais pimenta e cebolinha e sirva.
É um excelente coringa para servir como acompanhamento ou substituir carnes em receitas diversas.
Bom apetite!

3. Espaguete no molho de missô e cogumelos
- 1 bandeja de cogumelos portobelo (350g) fatiado
- 300g de espaguete ou massa de sua preferência
- 2 c sopa de missô
- 2-3 c sopa de manteiga
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- queijos parmesão ralado a gosto
- cebolinha picada a gosto

Cozinhe o espaguete com água abundante salgada. Tire uma concha cheia da água do cozimento e dissolva o missô, reserve. Refogue os cogumelos na manteiga com sal e pimenta-do-reino, junte a massa cozida nos cogumelos, adicione mais manteiga e o missô dissolvido, misture bem e se necessário use a água do cozimento da massa para deixar o molho cremoso. Junte cebolinha picada e parmesão a gosto misture e sirva. Salpique mais cebolinha e parmesão por cima.
Bom apetite!