■재료
멸치 (2~3cm 크기) 100 g
알마늘 200 g

■양념
고추장 3 봉긋
조청 4
맛술/매실청 1
마지막 - 참기름. 땅콩분태 (깨, 견과류. 씨앗류 등)

💚조청은 찐득찐득 엿같고 향긋한 꿀맛 나고, 많이 달지않아요. 물엿 4숟갈 로 해도 됩니다

★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈

계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 많이 안달아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색