Heute ist es wieder Zeit, für ein Rezept aus meiner Rubrik: günstig kochen, aber gut.
In meinem heutigen Video zeige ich euch, ein sehr einfaches, aber üppiges Rezept. Dabei ist dieses Gericht völlig Fleischlos und trotzdem extrem lecker.

Zutaten und Zubereitung für 4 Portionen


Béchamelkartoffeln:

800g kleinere Pellkartoffeln
125 ml Milch
125 ml Gemüsebrühe (z.B. Instant)
50 g Schinkenwürfel
2 EL Petersilie (z.B. TK)
1 EL Butter (ca. 25g)
1 EL Öl
1 El Mehl
Pfeffer, Salz Muskat

Zubereitung

Die Pellkartoffeln in Salzwasser in ca. 20 Minuten garkochen und kurz zum Abdämpfen Bei Seite stellen. Später die Kartoffeln pellen.
Die Schinkenwürfel im Öl anbraten und das Mehl darüber stäuben kurz anschwitzen und mit der Brühe und der Milch ablöschen. Ca 3 Minuten köcheln lassen, damit der Mehlgeschmack verloren geht. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen und vom Herd nehmen. Die Petersilie und die halbierten Pellkartoffeln unter die Soße heben.


Möhren- Lauchgemüse:

4 Möhren (ca. 500g)
1 Stange Lauch (ca. 300g)
1 El Butter
1 El Petersilie (z.B. TK)
Pfeffer, Salz

Zubereitung

Möhren putzen, Lauch gut waschen. Den Lauch in Halbringe schneiden, die Möhren einmal quer und einmal längs halbieren und längs, dünne Scheiben oder Stifte schneiden
Salzwasser zum kochen bringen und das Gemüse etwa 3 Minuten darin blanchieren. Durch ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen.
Die Butter in einem Topf schmelzen und das Gemüse dazugeben, etwa 3-4 Minuten dünsten lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und vom Herd nehmen. Dann die Petersilie unterheben.


Haferschnitzel:

300g Hafer
300 ml Gemüsebrühe (z.B. instant)
60 g Weizenmehl
2 Eier
4 TL Senf
Salz, Pfeffer
Zwiebelpulver
Paprikapulver edelsüß, (optional geräuchertes)
Knoblauchpulver
Sojasoße
Paniermehl
Öl zum Braten


Zubereitung

Alle Zutaten außer dem Paniermehl und dem Öl zusammenmischen und gut durchkneten. Den Teig mindestens 10 Minuten quellen lassen!
Ist der Teig nach dem Quellen zu feucht, dann noch etwas Mehl oder Haferflocken zugeben. Ist der Teig zu trocken, dann ein paar Tropfen Wasser unterkneten.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen
Mit feuchten Händen etwa 8 Kugeln aus dem Teig formen und etwas plattdrücken (ca. 1-1,5 cm).
Die Teiglinge panieren und im heißen Öl, bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 3 Minuten ausbacken.



Kostenberechnung:

Kartoffeln = 3,39 € bei 800g = 0,68€
Möhren = 1,89€ bei 500g = 0,48€
Lauch = 0,69€ bei 1 Stck. =0,66€
Schinkenwürfel = 1.99 € bei 100g = 0,67€
Butter = 2,19€ bei 50g = 0,44€
Gemüsebrühe = 0,79€ bei 425 ml= 0,06€
Milch = 0,99€ bei 125 ml = 0,13€
Haferflocken = 0,69€ bei 300g = 0,41€
Eier =1,99€ bei 2 Stck. =0,38€
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Gesamt = 3,91€,


Daraus ergibt sich ein Portionspreis von 0,98€- (rund 1 €). Wer es vegetarisch kochen möchte, rechnet den Schinken noch weg, und kommt somit auf einen Preis von nur 0,81€ bei vier Portionen.
Wenn man die Gewürze und alles Andere hinzurechnen würde, dann würde das pro Portion etwa bei 20 -25 ct. liegen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und einen guten Appetit
Euer Sven


Tipp:
Petersilie passt auch gut an den Teig für die Haferschnitzel.



#svenskitchenBéchamelkartoffelnmitMöhrenlauchgemüseundHaferschnitzelAug22


Copyrights & Licenses for music and graphics:
Music: Marc Jungermann, -Rubrik: Mystic Fantasy Music, -Titel: The Symbol

Intro-Copyright:
Intro-Grafikdesign – Sven Rabe
Intro-Musik – Sven Rabe
Videolayout_ Sven Rabe