En unik måde at ælte specialdeje, og deje generelt på.
Der æltes af flere omgange, så man bedre kan styre processen mod at danne det perfekte glutennet.
Super metode til at lære nye kornsorter (mel) at kende, og giver mulighed for at tilsætte ekstra fuldkornsmel.

Samtidig spare du på din røremaskines kræfter, og har pauser til evt. andre gøremål.

For mere brødnørderi og værktøjer læs Simons bøger
Den LILLE Brødfabrik eller Mit ærlige køkken

200g surdej.
730g koldt vand
450g sigtet alm hvedemel
450g sigtet stenformalet hvedemel
100g fuldkorns stenformalet mel
24 g salt (Tilføres til sidst)