🦐今回はハード加工オキアミ、色付きオキアミ、ボイルオキアミの作り方を１０分で解説しようと思います‼️🦐✨
市販の加工オキアミってあれ買うと結構高いんで〜、今回はそれを作ってしまおう！という企画になります！
是非最後まで見ていって下さい！🐙✨


使う材料紹介
◼️本みりん・砂糖・うまみ調味料、オキアミブロック



基本的な工程は

①オキアミを解凍する
推奨はオキアミを袋のまま冷蔵庫に入れましょう。
大体丸一日で解凍できます。（タコジグは適当に出したりしてましたw）
コツは袋から出さずに冷蔵庫でゆっくりと解凍することです（黒変の防止）
解凍出来たオキアミをザルに入れてオキアミの汁を切ります（約20分～30分）




②オキアミをみりんにつかす
汁を切ったオキアミにみりんを入れてヒタヒタにつかします。（約7～４８時間）
時間は寝る前にみりんに漬けて、起きてからまた作業するんでだいたい一晩ですね。
寝坊したらちょっと長めに漬けちゃったたなあぐらいで、そんなに細かい時間は気にしなくてもいいと思いますw
ザルにあけてみりんを切ります。（約15分）
これで②のみりんにつけるは完了です。




③砂糖にまぶす
オキアミに砂糖を大量かつまんべんなくまぶして絡めてください。
ボールとザルをセットしてその中に砂糖をまぶましたオキアミを入れてください。
ラップをして冷蔵庫に入れて約丸1日寝かせます。
途中、余分なみりんや水分が下のボールに落ちてきますので捨ててください。
透明感がでてきていい感じになってきます。



④水で洗う！
さーっと水で洗っちゃって下さい(ﾟ∀ﾟ)
水出しは30分位で大丈夫です🙆‍♀️





⑤アミノ酸をまぶして寝かす
うまみ調味料をこれもまた大量かつまんべんなくからめてください。
アミノ酸効果で食いも抜群‼️（のハズ）（笑）
ザルにうまみ調味料をからめたオキアミを入れて冷蔵庫で寝かせます。(約半日〜丸一日程度)
この仕上がりでスーパーハードのちょっと手前ぐらいですかね。
ひとつの目安時間としてもらって、後は寝かす時間で柔らかめからスーパーハードまで自由自在です。



これが大まかな工程になります。


材料費
オキアミ１６切　６６０円
みりん風調味料　１８９円
味の素　２袋　　３８０円
砂糖　　２キロ　２４０円
レモンシロップ　１１０円
タッパ　　　　　１１０円
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
合計金額　　　　１６８９円





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