Buat kalian yang masih ada daging sapi dari kurban dan masih mengendap di freezer ,yuk ikuti resep ini
punyaku udah 2 mingguan di freezer dan akhirnya dibuat bakso aneka bentuk. proses pencairan cukup lama ya gaes , pas malam itu kukeluarkan dari freezer dan ditaruh di kulkas bawah , lalu paginya dikeluarkan dan dibiarkan selama 4 jam baru diolah.

Bahan bahan :

- Daging sapi (kurang lebih 1 kg)
- 1 tangkai bawang putih ~ cincang semua lalu tumis dengan minyak sayur sampai bawang kering

100 gr es batu (kira kira 1 gelas minum)
2 butir telur dipakai putihnya saja
2 sdm bawang goreng
3 sdt garam
1 sdt lada bubuk
2 sdt kaldu bubuk/ penyedap ( ini aku tak pakai , opsional saja )
2 sdt baking powder ( ini juga aku tak pakai , opsional dan sebenarnya tergantung cara pengolahan kalau dah benar tak perlu Baking Powder )
7 sdm Tapioka (batas pemakaian boleh sampai 200 gr)

Bahan variasi :
telur puyuh
pare
tahu goreng
Nori rumput laut
sayur kol
kulit pangsit (cetak bulat pakai gelas)
jamur kuping

* bakso sebaiknya direbus dengan api sedang cenderung kecil selama minimal 30 menit
* bakso variasi alias dimsum hanya di kukus tidak direbus ( min 20 menit)
* Kukusan diolesi minyak atau dialasi daun pisang

Bahan kuah :
sisa rebusan bakso ditambah 500 ml air ( 3 gelas)
penjelasan : kalau bakso daging sapi air rebusan jangan dibuang karena mengandung lemak yang enak , akan tetapi jika bakso ayam , air rebusan jangan dipakai karena kotor
tetelan / urat / lemak / tulang jika ada
segenggam daun bawang dan seledri (sebaiknya diikat dan tidak dicincang)
1 sdt lada
1 sachet kaldu bubuk royco ( sudah asin )
1 sendok sayur bawang putih goreng

pelengkap : bihun , bawang goreng

bahan saos mentai :
mayones pedas + saos tomat
½ sdm tiram
biji wijen

dalam video ada proses di torch , tidak wajib dan bisa langsung dimakan tanpa torch

#BaksoDaging
#Dimsum
#Syomai