AGUADITO de POLLO 🍲🍗 ¡La sopa que se sirve en las fiestas para entonar el cuerpo y reconfortar el alma! Prepara este clásico de la gastronomía peruana 🇵🇪 con la receta de la Sra. Irene. 💪


Ingredientes:

- 6 presas de pollo

- 1 cucharada de ají amarillo molido

- ½ cucharadita de ajo molido

- 3 cucharadas de cebolla picada

- ½ taza de culantro licuado

- 2 litros de agua

- 1 zanahoria cortada en cuadraditos

- 100 gramos de arvejas

- 1 pimiento cortado en cuadraditos

- 3 papas amarillas cortadas en mitades

- ½ taza de arroz lavado

- Aceite

- Sal

- Pimienta

- Limón para acompañar


Receta completa: https://buenazo.pe/recetas/sopas-cald...


¿Quién es la Sra. Irene?


Irene Gamboa Arroyo es una gran conocedora de la gastronomía casera del Perú. Estudió en la Escuela del Peruano Japonés en Lima (Perú) y por años se ha desempeñado como profesora de cocina. Ha participado en diversos proyectos editoriales y producciones fotográficas y audiovisuales del rubro gastronómico. Los tipos de cocina que más le gustan son la criolla, la novoandina y la fusión.

00:00 Inicio

00:12 Salpimentar las presas de pollo

00:32 Preparar el culantro: sofreír la cebolla, el ajo y el culantro en una sartén, dejar enfriar y licuar con un poco de sal y agua

03:07 Picar las verduras

05:32 Dorar el pollo salpimentado en una olla

05:54 Agregar la cebolla, el ajo y el ají amarillo. Dorar

06:40 Echar la mitad del culantro licuado, el agua, las verduras picadas y sal al gusto. Cocinar

08:06 Agregar el arroz, las arvejas y el resto del culantro licuado. Cocinar

08:52 Emplatar