ঢেঁড়স আলুর ঝোল বানানোর জন্য ঢেঁড়স ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে। ছোট ছোট করে আলু টুকরো করে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে সাদা জিরে ফোন দিতে হবে, এতে পিয়াজ কুচি দিয়ে দু মিনিট ভেজে নিতে হবে। নুন ,হলুদ ,লঙ্কার গুঁড়ো সবকিছু দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো ও আলুর টুকরোগুলো দিয়ে অল্প একটু জল দিয়ে আরো 5 মিনিট কষিয়ে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে পরিমাণমতো জল দিতে হবে। ঢাকা দিয়ে 10 মিনিট রান্না করতে হবে। এরপর ঢাকা খুলে অল্প করে চিনি দিয়ে রান্না করে নিতে হবে। গরম ভাতের সাথে ঢেঁড়স আলুর এরকম তরকারি খুবই খেতে ভালো লাগে।

#food #cooking #recipe #bengalirecipe