Episode ke 75, Dapur Cantik akan kembali menyajikan resep masakan jawa timur, NASI BABAT MADURA. Makanan Madura atau kuliner Madura sangat beragam macamnya, salah satunya adalah nasi babat goreng.

Nasi babat Madura ini disajikan lengkap dengan serundeng dan sambal khas madurayang membuat rasanya semakin enak. Dan nasi babat Madura ini sudah menjadi jujugan kulier di kota Surabaya, biasanya tidak hanya babat namun bisa juga ditambahkan paru maupun usus goreng. Dijamin bikin ketagihan

Pada video kami akan dijelaskan secara rinci dan detail bagaimana cara bikin nasi babat madura. Teman teman bisa menyimak dan sangat kami tunggu untuk komennya atau feed backnya. Terima kasih buat support dan dukungan teman teman sekalian

Klik dan Follow IG Dapur Cantik
  / dapur_cantikchannel  

#nasibabat
#nasibabatmadura
#resepnasibabat


RESEP NASI BABAT MADURA
Bahan Nasi Babat
250Gr Babat sapi
Bahan u/ rebusan babat :
.4lbr Daun jeruk purut
.1btg Sereh
.1ruas Lengkuas
.1sdt Garam
100Gr Kelapa parut (parut memanjang)
6Siung Bawang merah
3Siung Bawang putih
4Cm Kunyit
1Ruas Jahe
5Lbr Daun jeruk purut
1Sdt Garam
1Sdt Gula pasir
2Sdt Air asam jawa
1Sdt Ketumbar bubuk
1Sdt Kaldu jamur
100Ml Air

BAHAN SAMBAL
2Bj Cabe merah besar
15Bj Cabe rawit
8Siung Bawang merah
5Siung Bawang putih
½ Sdt Garam
1Sdt Gula pasir
½ Sdt Kaldu jamur

BAHAN LALAPAN
1Bj Mentimun
3Untai Kacang pajang
1ikat Kemangi


CARA MEMASAK NASI BABAT MADURA
1. Lumuri babat dengan air jeruk nipis dan garam, kemudian cuci bersih
2. Rebus babat sampai empuk sekitar 45 menit dengan bahan rebusan, sereh, lengkuas, daun jeruk purut dan garam
3. Haluskan bahan bahan seperti bawang merah, bawang putih jahe dan kunyit
4. Angkat babat yang direbus tadi setelah empuk, kemudian potong potong
5. Tumis bumbu ayg sudah dihaluskan tadi sampai harum
6. Masukkan daun jeruk, kaldu jamur, ketumbar bubuk, garam dan gula pasir
7. Tumis kembali sampai rata, kemudian masukkan air asam jawa
8. Masukkan babat, tambahkan sedikit air
9. Masukkan kelapa parut, tumis sampai merata dan jangan lupa koreksi rasa
10. Angkat kelapa dan babat, jangan sampai telalu kering
11. Goreng babat sebentar, jangan telalu kering
12. Kemudian goreng juga kelapa parut, aduk rata dengan api kecil.sampai sedikit kering
13. Sajikan dengan nasi putih , serundeng, sambal dan lalapan


CARA MEMBUAT SAMBAL NASI BABAT
1. Goreng cabe rawit, cabe merah besar bawang putih dan bawang merah
2. Kemudian uleg kasar, tambahkan gula, garam dan kaldu jamur
3. Sajikan bersama dengan nasi babat serundeng

1 Resep Nasi Babat Madura ini bisa disajikan untuk 2 – 4 Porsi

Happy Cooking
Dapur Cantik Channel

============================================================

MADURA BABAT RICE RECIPES
Ingredients for Babat Rice
250Gr Beef beef
Ingredients for boiling babat:
.4sheet Kaffir lime leaves
.1stalk lemongrass
.1 Galangal segment
.1tsp Salt
100Gr Grated coconut (grated lengthwise)
6pcs Shallots
3pcs Garlic
4Cm Turmeric
1 Ginger segment
5pcs Kaffir lime leaves
1tsp Salt
1 tsp sugar
2tsp tamarind water
1tsp Coriander powder
1tsp Mushroom broth
100Ml of water

SAMBAL INGRIDIENTS
2pcs Big red chilies
15pcs Small chilli
8 Shallots
5 garlic cloves
½ Tsp Salt
1tsp sugar
½ Tsp Mushroom powder

LALAPAN INGRIDIEBTS
1Pc Cucumber
3Pcs Long beans
1 bunch of basil


HOW TO COOK MADURA BABAT RICE
1. Smear the tripe with lime juice and salt, then wash
2. Boil babat until soft for about 45 minutes with the ingredients of stew, lemongrass, galangal, kaffir lime leaves and salt
3. Puree ingredients such as shallots, garlic, ginger and turmeric
4. Remove the boiled tripe when it's soft, then cut it into pieces
5. Saute the spices that have been mashed until fragrant
6. Add the lime leaves, mushroom broth, coriander powder, salt and sugar
7. Saute again until smooth, then add tamarind water
8. Add tripe, add a little water
9. Enter the grated coconut, saute until evenly distributed and don't forget to correct the taste
10. Remove the coconut and babat, not too dry
11. Fry babat briefly, don't be too dry
12. Then fry the grated coconut, mix well over low heat until it's a little dry
13. Serve with white rice, serundeng, chili sauce and fresh vegetables


HOW TO MAKE SAMBAL
1. Fry small chili, large red chilies, garlic and shallots
2. Then uleg, add sugar, salt and mushroom broth
3. Serve together with the serundeng tripe rice

1 This Madura Babat Rice Recipe can be served for 2-4 persons