#ĂnĐểKhỏe#AnDeKhoe#chuộtđồngchiênnướcmắm#
Bí kíp ướp chuột đồng cực ngon, cách làm chuột chiên nước mắm
Chào các bạn đã đến với kênh ăn để khỏe, chuột đồng này thì đặc sản miền Tây sông nước thường ở nhà hàng sẽ có món ăn này, nhưng hôm nay thì mình sẽ chia sẻ với các bạn công thức ướp chuột đồng tại nhà ngon chuẩn nha hàng luôn nhé.
Nguyên liệu gồm có 1 kg chuột đồng đã làm sạch, 50 g hành tím, 10 g tiêu, 30 gam ớt, tỏi, 100 g xà lách, 100g cải chua 100g dưa leo và cuối cùng là 100 g, cà chua dưa leo tùy thích nhé và mỡ heo 100 g, gia vị gồm có: đường, muối bột ngọt, nước mắm, tương ớt, đặc biệt là phải có ngũ vị hương ướp để cho thơm nha các bạn, Nếu không có ngũ vị hương thì không có thơm đâu.
Các bước thực hiện:
Bước 1: đầu tiên thì mình sẽ sơ chế chuột trước , mình sẽ cho muối và rượu vào trong một cái thau, cho thịt chuột vào rửa muối và rượu giúp cho chuột được thơm hơn, nhớ lấy hach của chuột ra ở phần dưới chân sau, nếu không lấy hach chuột ra thì chuột sẽ bị hôi ăn không ngon.
Bước 2: mình sẽ Ướp thịt chuột, cho vào thịt chuột đã ráo một muỗng canh nước mắm, một muỗng cà phê bột ngọt, một ít tiêu, một muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn, một muỗng cà phê ngũ vị hương, chúng ta sẽ trộn đều và ướp tầm khoảng 15 phút.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp chơi chảo khô cho dầu vô, chờ dầu sôi thì mình sẽ chiên (bí kíp giúp chuột giòn và không bị dính chảo Đó là các bạn phải để dầu thật sôi nhé) đối với chuột thì chiên thì cũng khá là văng dầu, các bạn sẽ trở đều để cho thịt được vàng đều, có một lưu ý nhỏ là các bạn sẽ chiên thịt với hai lần chiên, vì chiên lần thứ nhất giúp cho thịt được chín bên trong và săn thịt bên ngoài mình sẽ vớt ra cho thịt được nguội , tiếp tục thì sẽ chiên lần thứ hai giúp thịt sẽ được giòn hơn ,Trong lúc chờ thịt được nguội thì mình sẽ chuẩn bị phần nước sốt là băm tỏi ớt ra , cho vào tô một muỗng canh nước mắm 1 muỗng cà phê bột ngọt , một muỗng cà phê đường , 60 ml nước lọc , một ít tiêu , nửa muỗng cà phê muối, một muỗng canh tương ớt, tương ớt này giúp cho thịt được bóng, màu sắc đẹp,
Thịt chuột đã được nguội mình sẽ cho vào chiên lần thứ hai đến khi thịt được vàng , trong khi chờ thịt vàng ( mình sẽ mở lửa lớn giúp thịt được vàng giòn nhé)
Mình sẽ cắt mỡ ra thành khối vuông nhỏ , thịt chuột vàng thì mình sẽ vớt ra dĩa ,
Tiếp tục thì mình sẽ cho mỡ vào thắng với lửa nhỏ chút cho mỡ được vàng và ra nhiều nước mỡ hơn , cho hết phần mỡ mình đã thắng ra ngoài tô sử dụng cái chảo Thắng mở hồi nãy Cho thêm một ít mỡ tầm 2 muỗng canh vào trong chờ dầu nóng mình cho chén nước sốt hồi nãy mình mình pha vào và nấu đến khi nào nước sốt sệt lại một chút , cho thịt chuột đã chiên vàng vào và trộn đều lên , đến khi nào thịt chuột áo đều nước sốt thì mình sẽ cho tỏi phi vàng vào , cho tóp mỡ vào nữa , món ăn được hoàn thành sau khi mình trình bày nhé , các bạn có thể đặt một ít xà lách xuống đáy dĩa cắt thêm một vài lát dưa leo cà chua sau cùng thì mình sẽ cho chuột đã chế biến lên món ăn ngon và hấp dẫn đúng không nào các Bạn , mời các bạn cùng thực hiện và chia sẻ cảm nhận cho mình biết với nhé . Hẹn gặp lại cả nhà mình vào những video tiếp theo .
   / @anekhoe5661  
Mọi chi tiết xin liên hệ: Hải Bằng - SĐT: 0938004589,
face:   / lehai.bang.1466  
  / king-art-studio-104005614982634