【材料】
▶︎生地
ーー材料Aーー
イースト(赤サフ)　2g
水(70%)　140g
砂糖(10%)　20g
塩(2%)　4g
溶かし無塩バター(10％)　20g
ーーーーーーー
強力粉（春よ恋）　200g

▶︎はちみつバターさつまいも
サツマイモ　200g〜300g（お好みで）
ーー材料Bーー
水　少々
ハチミツ　30g
砂糖　30g
ーーーーーーー
バター　20g

【レシピ】
1.材料計量
材料Aを計量しイーストが溶けるまで混ぜる
強力粉（春よ恋）200gを入れて粉気が無くなる前で混ぜる（目安は2分〜3分程度）

2.一次発酵
40度で10分発酵
1回目のパンチをして40度で10分発酵
2回目のパンチをして40度で10分発酵
3回目のパンチをして40度で30分発酵
→発酵完了後、生地を銀バットに移して冷凍庫で生地を休ませる

3.一次発酵中にサツマイモを調理する
サツマイモを四角くカットし水にさらしておく
サツマイモを鍋に移し、材料Bを入れて柔らかくなるまで炒める
柔らかくなれば仕上げにバター20gを加え全体に馴染ませたら常温で冷ましておく

4.成形・分割
生地を四角く広げ、サツマイモを乗せ、生地をロール状に折りたたんでいく
ロール状にできたら8等分にカットし、生地を鉄板に並べ少し丸く広げ整える

5.最終発酵
40度で40分発酵
→発酵完了後200度でオーブンを予熱

6.焼成前準備
霧吹きで水をかける（目安20プッシュ）
お好みで黒ゴマをかける

7.焼成
200度で大体12分くらい
→この間に仕上げに塗るハチミツバターを準備しておく

8.仕上げ
はちみつバターを塗って完成

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【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。

Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。

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