안녕하세요 규비입니다!!

오늘은 통조림 고등어로 조림을 만들어 보았습니다

먼저 다진 마늘 , 청양고추를 다져주세요
다진 생각이나 각종 조미료들을 더 첨가 해도 됩니다
저는 집에 남아 있는 재료들로만 이용하였습니다

양념장으로는
매실청 3숟갈 , 액젓 3숟갈 , 진간장 3숟갈 , 고춧가루 2숟갈 , 후추 등등의 재료들을
다진 마늘과 청양고추를 넣어 섞어 주었습니다

개인 적인 취향으로 약간 국물이 걸죽하게 있으면서 너무 달지 않은 조림을 먹고 싶어서 이렇게 했습니다
자작한 조림을 하실경우라면 액젓과 진간장 양을 줄여주세요

더 달게 드시고 프면 설탕이나 올리고당등을 첨가해 주시면 됩니다~

무를 나름 한입사이즈로 썰어 냄비에 깔아주세요
무를 먼저 익혀 무육수도 만들고 양념도 스며들게 하여 무가 아주 맛있어지죠~ (조림무 좋아함ㅋㅋ)
양념장은 2/3 은 넣고 나머지는 혹시 모를 간이 안맞을 경우 뒤에 넣어 주시면 됩니다

파는 그냥 냉장고에 있길래 사용한겁니다
파 , 양파 등등 채소들도 취향에 따라 상황에 따라 넣어 주시면 더욱더 맛있는 생선 조림을 만들 수 있습니다 !!

딱히 따로 육수를 만들기 귀차나서 저같은 경우는 쌀뜨물을 육수로 사용하는데
어~~엄청난 차이를 보여주는건 아니지만 맹물로 하는것보단 나은거 같습니다 ! 미원이나 다시다등 이런 조미료를 싫어 하신다면 쌀뜨물 이용해보세요

통조림 고등어를 넣고 나머지 양념장도 간에 맞게끔 넣어 주시면 됩니다

꼭 중간 중간 간을 보면서 조절 하시면 됩니다
처음 부터 너무 많은 양념을 넣으면 너무 달거나 짜거나 맵거나 등등 살릴 수 없으니
조금씩 넣으면서 간을 맞추는 센스를 키우시면 어떤 요리를 만들더라도 실패할 확률이 줄어듭니다 !!

항상 이런식으로 조림을 해 먹다가 마트에서 장을 보는데 미나리가 나름 싸게 팔길래 구매해서 넣어봤습니다
미나리는 봄철에 좀 굵직하게 나는데 겨울에 산거라 향이나 크기가 좀 작았으나
확실히 조림에 넣으니 흔히 말해 파는 가게에서 나는 그런 향이 나더군요

매운탕이나 생선조림에 쑥갓이나 미나리를 넣으면 좀 더 고급진(식당에서 파는 듯한) 그런 맛과 향을 즐길 수 있습니다!!
음식 관련 레시피에 대해서 어떠한 비판은 받아 드리겠습니다만 이유없는 까내리기식 비난은 정중히 거절합니다


영상 업로드가 많이 늦었습니다

개인적인 사정과 가게 휴무등 좀 여러가지로 일이 있다보니 (귀차니즘도 심하게 오고)
오래 걸리게 되었네요
이번 편집 하던 도중 여러 개인사가 생기면서 편집하는게 좀 들쑥날쑥 하기도 합니다...
이제 세이브된 원본도 하나밖에 없고 ㅠㅠ 촬영도 하면서 영상 업로드 열심히 할게요
(이상하게 열심히 한다고 글을 적으면 영상 업로드가 엄청 오래걸려... 크흠)
요즘 그래도 조금조금씩이나마 기존 영상들의 조회수가 올라가고 있음이 보이기에 즐거운 마음으로
열심히 촬영 하고 편집하고 하도록 할게요 ㅋㅋㅋ

컨텐츠는 아마도 생각중이긴 하지만
첫번째는 자취요리 관련하여 영상을 찍을까 합니다
간단한 국 , 간단한 조리 , 반찬 등 조금 도움 될만한 레시피위주의 영상을 찍을 생각입니다

두번째는 첫번쨰와 비슷하면서도 지금 그대로 편집한 그런 영상들
그냥 제가 먹고 싶은 한끼를 촬영 편집하면서 지금과 비슷하게 갈거 같습니다
레시피 위주보단 그냥 제 감 느낌으로 요리하면서 먹고 싶은데로 약간 요리 브이로그 같이 할까 합니다

세번째는 자주는 아니지만 집에서 혼술먹는 영상을 찍어 볼까합니다
요리 영상 + 술먹방 같은 느낌으로 촬영을 할까 합니다
지금 까지 촬영에서 마지막에 밥이 아닌 술로 바뀐거와 같습니다... ㅋㅋ

개인적으로 고민이긴 하지만 간편식 음식들에 대한 리뷰를 해볼까 또는
나름 재해석? 하는 그런 방법도 고민중에 있으나... 많은 다른 요리 유튜버분들 혹은 리뷰유튜버분들이 많아서
빨때를 꽂는거 같은 느낌이긴 하지만 제가 재밌어 하는 주제라면 이런쪽도 조금은 해볼까 합니다

컨텐츠는 아직도 고민중이고 바뀔 수도 있고 딱딱 나눠서 이거저거 하기보단 두리뭉실하게 같이 섞어서 진행 할까 합니다
아직도 요리하는 과정을 촬영하는것과 편집에 실력을 더 쌓아야 한다고 생각하기에 이것저것다 해볼까 하니
컨텐츠는 조금 후에 고민해볼까 합니다 ( _ _)