Nel comune di Pabillonis, conosciuto sin da tempi antichi con il nome "Sa Bidda de is Pingiadas", alcuni artigiani continuano a realizzare tegami da fiamma rispettando le antiche tecniche di lavorazione e foggiatura. Le campagne di questo territorio sono ancora ricche di terra rossa, che dopo essere stata setacciata, viene adoperata per la realizzazione di terrecotte adatte anche alla cottura di alimenti perché resistenti alle alte temperature.
Giampaolo e Anna ci hanno ospitato nel loro laboratorio "Ceramika Mediterranea" per illustrarci le tecniche di foggiatura e smaltatura dei tegami da fiamma