Rezept: Quesadillas mit Spargel & Schinken
Für 3 Quesadillas
Zutaten:
• 500 g grüner und weißer Spargel
• 300 g Schinken, gewürfelt
• Brunch mit Kräutern oder Kräuterfrischkäse
• Frische Petersilie, gehackt
• 200 g Streukäse
• Wild West Pfeffer Grillgewürz
• Knoblauchbutter
• 3 große Tortillas
• Sauce Hollandaise
Anleitung:
1. Den grünen und weißen Spargel in gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten kochen lassen, bis er weich ist. Anschließend abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Tortillas auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Jede Tortilla mit einer großzügigen Menge Brunch bestreichen.
3. Die Spargelstücke gleichmäßig auf den bestrichenen Tortillas verteilen. Anschließend die gewürfelten Schinkenstücke darauf verteilen.
4. Die Quesadillas großzügig mit Wild West Pfeffer würzen. Gehackte Petersilie und Streukäse über die Schinken-Spargel-Mischung streuen.
5. On Top die Sauce Hollandaise auf eine Innenseite geben!
6. Die Tortillas vorsichtig zusammenklappen, um die Quesadillas zu formen, und leicht andrücken, um sie zu versiegeln.
7. Den Grill auf 250 Grad vorheizen. Die vorbereiteten Quesadillas auf den Grill legen und sie nach der 10 Uhr / 14 Uhr Technik grillen. Das bedeutet, dass sie zuerst auf einer Seite etwa 5 Minuten gegrillt werden, dann um 90 Grad gedreht und weitere 5 Minuten gegrillt werden, bevor sie gewendet werden.
8. Bei jedem Wenden die Quesadillas großzügig mit Knoblauchbutter ( Tip: Meggle Knoblauchbutter in der Rolle) bestreichen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
9. Sobald die Quesadillas auf beiden Seiten knusprig und goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist, vom Grill nehmen.

Guten Appetit!



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