PESANAN 160 BOX PAKET NASI UDUK
untuk proses masak saya kerjakan sendiri
utk racik bumbu dan bahan saya dibantu 1orang

untuk packaging saya dibantu 2orang
pengerjaan jam 5 pagi selesai jam 6.30
(butuh waktu sekitar 1,5jam)


NASI UDUK
utk cetakan nasi saya pakai cetakan nasi bulat ukuran 250ml

15kg beras
15lt santan (dari 7 butir kelapa ukuran besar, misal ukuran kecil ya harus ditambah, supaya gurihnya mantab)
15 lbr daun pandan
30 lbr daun salam
15 serai digeprek
15 lbr daun jeruk
250 gr Laos digeprek
100 gr jahe digeprek

15 sdm garam
5 sdt kaldu bubuk jika diperlukan

TELUR BALADO
165 butir telur rebus (5 butir utk cadangan misal ada yg hancur)
Sambal balado
1,5 kg cabe merah
250gr cabe rawit
250gr bwg merah
200gr bwg putih
75gr kemiri sangrai

300gr gula Jawa
20lbr daun salam
10lbr daun jeruk
200gr Laos digeprek
500ml minyak
2 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk
(cek rasa misal ada kurang seasoning)
100 ml seduhan air asam jawa

BAKMI GORENG
di video saya masak 1/2 resep
utk resep full nya

2500gr mie telur
4 butir telur kocok lepas
Bumbu halus
150gr bwg merah
150gr bwg putih
3 sdm lada butiran
50gr kemiri sangrai

12 SDM kecap manis (sesuai selera, disesuaikan dengan merk kecap masing2)
2 sdt garam.
2 sdt kaldu bubuk
8 sdm saus tiram
8 sdm kecap ikan
6 sdm minyak wijen

sayuran
600gr kol
10 btg daun bawang
10 btg daun seledri
penambahan air (cek video)


PERKEDEL KENTANG
untuk ukuran perkedel 20gr/biji

4kg kentang (usahakan pilih ukuran besar, misal dapat ukuran kecil, bisa ditambah jadi 5kg supaya tidak kurang)

4 butir telur
5 bwg putih goreng
5 bwg merah goreng
3 sdt lada bubuk
3 sdt pala bubuk
2 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk

KERING TEMPE

3,5kg tempe
500gr kacang tanah

10 bwg merah
10 bwg putih
400gr gula Jawa (pilih yg enak)
2 sachet kaldu sapi
100ml seduhan asam jawa
250ml air

selamat mencoba
#nasiuduk
#resepnasiuduk
#idejualan
#ideusaha
#nasibox
#dapurmasbrewok
#menucatering
#masakbesar


Created by InShot:https://inshotapp.page.link/YTShare