《Gigi煮嘢》第十六集 - 梅子蒸豬頸脊
Sixteenth episode of "Gigi's Pot of Love" – Steamed pork jowl meat with pickled plums

材料：
豬頸肉（切片）225克
酸梅4-5粒
紅椒(切粒)1隻
蒜頭(剁茸)1粒

調味：
生抽1湯匙
茄汁1湯匙
原磨豉1湯匙
糖2湯匙
油1湯匙

醃料：
鹽少許
胡椒粉少許
生粉1茶匙

做法：
1) 豬頸肉加胡椒粉和鹽，用手拌勻後加生粉作底味。
2) 酸梅去核，搗爛備用。
3) 將所有材料和調味在玻璃碗拌勻，放入碟中，用蒸爐蒸10至12分鐘即成。

貼士：豬頸肉要攤平的排在碟上才蒸，才可以受熱平勻又熟得快。

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