Comment faire une sauce aux oignons ?
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Commencez par couper quelques oignons en lamelles.
Allumez une plaque à mi-puissance.
Faites fondre du beurre, dans une casserole.
Ajoutez vos oignons et laissez-les caraméliser durant 2 minutes.
Cela vous laisse le temps d'assaisonner avec du poivre et une pincée de sucre.
Puis, déglacez avec du vin rouge.
Après cela, laissez réduire avec un fond ou un bouillon adapté.
C’est à dire, selon votre plat, un fond végétal, bovin, poisson ou volaille.
Quelques plantes aromatiques sont les bienvenues.
Comme ici, du thym, du romarin et de la sauge.
En fin de réduction, vous pouvez y incorporer un peu plus de beurre.
N’ajoutez pas de sel, car les fonds sont déjà très salés.

Et voilà, servez votre sauce… à votre convenance… et bon appétit bien sûr !

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