Repas vegan protéinés : Yakitori, Seitan alla Cacciatora, Salade de Tortellini, Porridge à la Pêche..

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SEITAN ALLA CACCIATORA (4 pers) :

500-600g de Seitan ou autre Simili ou Champignons (Recette Seitan dessous)
1 Carotte moyenne
1 Oignon Rouge
1 Gousse d’Ail
400g de Coulis de Tomate
250ml de Vin Rouge
80g d’Olives Kalamata ou Noires
2 càs de Sauce Soja Sucrée
2 càs d’Herbes de Provence
2 càc de Piment en flocons (optionnel, si vous aimez le piquant)
1 brin de Romarin Frais (ou rajouter 1/2 càs d’Herbes de Provence)
2 Feuilles de Laurier
Sel & Poivre


SEITAN MAISON (pour 500g- 600g environ) :
Pâte :
750g Farine
400 - 450ml d’Eau

Bouillon :
1,3L d’Eau
1 càs Oignon séché
1 càs Ail en poudre
1 càs d’Origan
2 cubes de Bouillon de Légumes
3 càs de Kelpamare ou Jus Maggi
3 càs Sauce Soja

👉🏼 Cuire le seitan dans le bouillon pendant 1h à petite ébullition pendant 1h sans oublier de le retourer à mi-cuisson.

Seitan largement inspiré de cette superbe vidéo :    • Washed Flour Seitan Recipe from Start...  

PATATES RÔTIES AU AIR FRYER (4 portions) :
7 patates petites à moyennes
2 càs d’Huile d’Olive
1/2 càc Paprika
Servir avec Sel & Poivre

👉🏼 Couper, peler et laisser tremper à l’eau froide pendant 30 min, sécher et assaisonner dans saladier.
Rôtir au Air Fryer à 200° 12 min puis 10 min après avoir secoué.




PORRIDGE À LA PÊCHE & NECTARINE (4 portions) :
Ingrédients à mixer :
200g de Pêche ou Nectarine (on peut le remplacer par d’autres fruits si on souhaite)
350ml de Lait de Soja
250g de Skyr ou Yaourt Végétal (+ si besoin avant de servir)

Autres :
200g de Flocons Avoine
70g de cubes de Pêches environ
2 càs de Graines de Chia




YAKITORI / HACHÉ JAPONAIS (4 pers) :
Protéines :
100g Protéines Végétales Texturées (Soja ou Pois)
50cl d’Eau Bouillante
1 cube Bouillon de Légumes

Condiments :
1/2 Oignon Blanc émincé
100g de Flocons d’Avoine mixés finement ou Farine d’Avoine
5 càs de Sauce Soja Sucrée
1 càs de Gingembre frais râpé
1 Gousse d’Ail pressée
1 càs de Maïzena

Autres :
Maïzena
Sauce Yakitori
Graines de Sésame

👉🏼 Pour les boulettes : faire bouillir 5 min avant de les faire dorer à la poêle, ajouter la sauce yakitori à la fin et laisser caraméliser quelques minutes.
👉🏼 Pour le haché : Ajouter dans une poêle huilée à feu moyen directement, couvrir et laisser cuire 5 min. Ensuite faire dorer à feu vif et ajouter de la même manière que sur les boulettes la sauce yakitori.


PORRIDGE À LA PÊCHE (3-4 portions) :
Ingrédients à mixer :
200g de Pêche ou autre fruit (+ 70g de morceaux environ)
350ml de Lait de Soja
250g de Yaourt Skyr Végétal (+ si besoin avant de servir)
1 Scoop de Protéine (optionnelle) j’utilise la protéine Sync

Ingrédients secs :
200g de Flocons Avoine
1.5 càs graines de Chia


👉🏼 Laisser reposer au réfrigérateur 2h minimum, 1 nuit c’est mieux.



SALADE DE TORTELLINI (1 à 2 pers) :
Base :
250g de Pâtes (Tortellini au Tofu fumé pour moi)
Crudités au choix
Olives Kalamata

Sauce :
100g de Sky Végétal ou Yaourt Nature
1 càc de Moutarde
3 càs de Pesto Vegan (sans parmesan)
2 càs de Levure Maltée
Jus d’1/2 Citron
Sel & Poivre




Liste de produits Koro 📝👇🏼

Olives Kalamata : https://shorturl.at/cdoY4
Protéines de soja : https://shorturl.at/gknyI
Flocons d’Avoine : https://shorturl.at/osxE6
Purée d’Amandes : https://shorturl.at/evDEX
Tortellini au Tofu Fumé : https://shorturl.at/qtHLN
Pesto Vegan : https://www.koro.fr/pesto-verde-vegan...


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