اگر در بی استخوان کردن ران مرغ مشکل دارید فیلم کامل آموزش آن را در کانال مشاهده بفرمایید که توضیحات بیشتری داده‌شده است.

🔸قبل از اینکه مرغ را در تابه بگذارید کمی با استیک کوب یا گوشت‌کوب بگویید تا سطح آن صاف‌تر شود.

🔸در روش خانگی از قابلمه آب برای فشار روی استیک استفاده می‌کنیم و این کار باعث می‌شود استیک سطحی یکنواخت و‌ صاف داشته باشد و ‌موقع پخت همه قسمت‌های گوشت با تابه تماس داشته باشند و یکنواخت پخته شوند.

🔸در سیستم رستورانی آسیایی از صفحات چدنی به‌جای قابلمه استفاده می‌کنند.
بعدازاینکه یک سمت طلایی قهوه‌ای شد برای پخت سمت دیگر نیازی به جسم سنگین روی آن نیست.

🔸بهترین روغن برای این استیک روغن کنجد بکر است که یک حبه سیر له‌شده در روغن اضافه می‌کنیم تا طعم بسیار خوبی به استیک بدهد.


🔸حتماً مقدار شیرینی عسل و ترشی سرکه و شوری سس سویا را بالانس کنید و به بهترین مقدار دلخواه برسید، نمی‌توانم در این موارد مقدار دقیق و اندازه به گرم و‌ پیمانه به شما بگویم و کاملاً باید به‌طور تجربی ‌و باقدرت ذائقه بهترین حالت را به وجود آورید.

🔸سویا سس دو نوع دارک و لایت دارد که نوع لایت رقیق و کم‌نمک است و اگر از نوع دارک استفاده کنید سس شما شور خواهد شد.







For more videos subscribe to our channel: https://bit.ly/YT_AshpazTV

Visit our website: https://ashpaz.tv
Follow us on Instagram:   / ashpaz.tv  
Join our Telegram channel: http://t.me/ashpaztvcom