Hier gehts zum Rezept:
https://glücksküche.com/2020/09/25/sa...


Wie mache ich Kürbispüree? In dem Video findest du eine kurze Anleitung:
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Sobald es etwas kälter wird und die Blätter ihre Farbe wechseln backe ich immer diesen Kuchen. Er ist für mich der Startschuss in den Herbst. Ich verwende in dem Kuchen ein Gewürz das sich "Pumkin Pie Spice" nennt. Die Kombination aus Zimt, Nelken, Piment, Muskantnuss und Ingwer geben dem Kuchen eine ganz besondere Note die perfekt in die kühle Herbstzeit passt. Das Gewürz kann man ganz leicht selber machen, im Blog-Post zeige ich dir wie das geht. Zudem verwende ich für das Streusel Topping amerikanischen braunen Zucker. Hierfür mische ich 100g weißen Zucker mit 1 EL Zuckerrübensirup. Dieser Zucker gibt dem Topping eine köstliche Karamellnote.


Zutatenliste
Pumkin Pie Spice:
3 EL Zimt
2 TL Ingwer, gemahlen
2 TL Muskatnuss, gemahlen
1 1/2 TL Piment, gemahlen
1 1/2 TL Nelken, gemahlen

Streusel Topping:
35 g Mehl
55 g amerikanischer brauner Zucker (siehe oben)
25 g Butter
3 EL Kürbiskerne
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz

Kuchen:
270 g Mehl, Type 405
200 g Zucker, weiß
1 TL Natron
1 1/2 TL Pumkin Pie Spice
3 Eier
120 ml Rapsöl oder Sonnenblumenöl
60 ml Wasser
210 g Kürbispüree, (Hokkaido Kürbis würfeln, in Wasser weich kochen, pürieren, durch Haarsieb streichen)
1 Prise Salz


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Musik:
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