INGREDIENTI
320g pasta fillo
220g mandorle pelate
170g pistacchi sgusciati
170g noci sgusciate
200g burro fuso
Un cucchiaino di cannella in polvere
 
Per lo sciroppo:
170g di zucchero
220ml di acqua
220g di miele
 
Granella di pistacchi per decorare
 
PREPARAZIONE

1. Frulla le mandorle, le noci e i pistacchi.
2. Versa la polvere ottenuta in una ciotola e mescola con la cannella.
3. Spennella la base della teglia con il burro fuso e foderala con la carta forno. 
4. Inizia sovrapponendo due strati di pasta fillo spennellati di burro fuso.
5. Poi, al terzo, spennella nuovamente e aggiungi uno strato di frutta secca ben distribuito.
6. Continua così, alternando due strati semplici e uno con il ripieno, ottenendo un totale di almeno 14 strati. Gli ultimi 8 dovranno essere solo composti da pasta fillo imburrata, senza frutta secca.
7. Una volta completata la teglia, taglia in diagonale con un coltello formando i classici rombi. 
8. Inforna a 160°C per 45 minuti, finché non sarà ben dorato.
9. A parte in un pentolino prepara lo sciroppo dolcissimo: Fai sciogliere lo zucchero, il miele e l'acqua. Lo sciroppo sarà pronto quando sarà dorato e denso.
10. Ancora caldo, versalo sulla superficie del baklava e completa cospargendo di granella di pistacchi
11. Prima di servrirlo fallo raffreddare a temperatura ambiente.
 
 
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