Sempena hari raya Aidiladha jom kita tengok resepi Daging masak kurma. Kurma tu bukan buah kurma, tapi jenis campuran rempah yang memang khas untuk masakan yang nama nya korma.

Lauk ni kalau dekat kampung Che Nom dulu memang wajib ada lah kalau kenduri..kuah tu mesti lah pekat dengan rempah korma yang ditumis sampai pecah minyak, gabung pula dengan rasa daging fresh yang dimasak lembut, kemudian dimasukkan santan untuk rasa kuah lebih berlemak. Ada satu bahan iatu ketumbar yang akan sedapkan lagi rasa masakan ini.

// Bahasa Melayu
---------------------------
Bahan-bahan:
1.5 kilo daging
Rempah 4 sekawan (1 bunga lawang, 4 biji pelaga, 1 kayu manis, 3 cengkih)
4 ulas bawang putih
4 biji bawang merah kecil
2 inci halia
4 sb rempah kurma
3 akar ketumbar
1 batang karot
1 biji tomato
2 biji kentang
1-2 biji bawang merah besar
1-2 sb air asam jawa
3 biji cili merah
2 biji cili hijau
Daun ketumbar
2 sb kerisik
1 mangkuk santan pekat
ATAU 1 kotak kecil santan
Garam secukup rasa

//English
---------------------------
Ingredients:
1.5 kilos meat
4 spices (1 star anise, 4 cardamom, 1 cinnamon stick, 3 cloves)
4 cloves garlic
4 shallots
2 inches ginger slices
4 tbsp kurma spices powder
3 cilantro roots
1 carrot
1 tomato
2 potatoes
1-2 red onion
1-2 tbsp tamarind juice
3 stalks red chillies
2 stalks green chillies
Cilantro
2 tbsp toasted coconut paste
1 bowl coconut milk concentrate
OR 1 small pack coconut milk
Salt to taste

Support this channel: https://bit.ly/3v5A9vW
Instagram: http://bit.ly/CheNomInstagram
Twitter: http://bit.ly/CheNomTwitter
Facebook: http://bit.ly/CheNomFacebook
#resepichenom