장담그는날은
음력 정월 말날이나 손 없는날 담가야 한다고 전해 내려오는데
추위가 풀리기 전에 담가야 메주에 소금이 덜 들어 삼삼한 장맛을 내기 때문이고
기왕이면 손 없는 날에 담가 어떤 부정 같은 게 타지 않았으면 하는 염원도 담겨 있는듯 합니다

장담그기
메주설명 03:00
항아리소독 01:22
메주씻기 01:33
소금내리기 02:15
장항아리에 담기 03:35
장항아리 이동하는법 05:59
장가르기 콩삶기 06:42
장가르기 08:12
간장 내리기 09:36
삶은콩 빻기 10:12
된장 치대기 11:39
된장 마무리하기 13:50