Практичная закуска из кабачков и фасоли на зиму.

Ингредиенты:
1. Кабачки - 3 кг.;
2. Фасоль - 400 гр.;
3. Томатная паста - 200 гр.;
4. Подсолнечное масло - 300 мл.;
5. Сахар - 100гр.;
6. Соль - 2 ст.л. (а далее регулируем по вкусу);
7. Зелень - 200 гр.;
8. Уксус 9% - 2 ст.л.
9. Перец черны молотый - по вкусу


Приготовление:
1. Фасоль замочить в холодно воде с ночи (или на 12 часов). Утром отварить её до полуготовности.
2. Кабачки нарезать кубиком равным размеру фасоли. Ссыпать их в кастрюлю и смешать с маслом, томатной пастой, солью и сахаром. Перемешать. Поставить на огонь и варить 10 минут с момента закипания.
3. Далее добавить фасоль и зелень. варить еще 25 минут. За 5 минут до окончания варки добавить уксус.
4. Разложить салат по стерилизованным банкам. Перевернуть. Укутать. дождаться полного остывания и убрать в прохладное место на хранение.