[ BOLA BOLA UYEN ]
.
Jujur nggak tahu tempat yang ada jual Talas Pontianak di Jakarta. Dulu sempet liat ada stocknya di Diamond Supermarket di Kelapa Gading, tapi pas aku kesana lagi stock nya lagi kosong. Akhirnya happy banget minggu kemarin nemu nya di Duta Buah Tangerang. Sampai segitu nyari nya karena uda planning bikin UYEN dari tahun lalu. Yang aku bikin ini khas Pontianak ya, jadi mungkin akan berbeda recipe nya untuk kota lain. Sekalian aku bonusin cara bikin Sambal Khas Pontianak juga 🌶🌶🌶🌶🌶🌶
.
500g Talas Pontianak
2 sdm Ebi
5 siung Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
1 sdt Kaldu Bubuk
1 sdt Penyedap
1/2 sdt Lada
100g Terigu Serba Guna
1 sdm Tepung Maizena
70-80ml Air (secukupnya)
.
Bahan Sambal Khas Pontianak
5 pcs Cabe Rawit
3 siung Bawang Putih
2 sdm Air Jeruk Sonkit
1/2 sdt Gula
1/4 sdt Garam
Air (secukupnya)
.
Tahap terpenting di adonan uyen adalah takaran air nya. Make sure kalian tuang sedikit demi sedikit, sampai adonan nya cukup menyatu dan bisa dibentuk. Karena karakter talas sendiri bisa mengeluarkan air pas digoreng. Bisa jadi takaran air dipake dibawah 70ml. Untuk sambal nya, jangan lupa tambahkan air secukupnya ya dan hasil akhirnya seperti yang ada di akhir video. Jujur senang banget dengan hasil bola bola uyen yang cukup mengobati rasa kangen dengan Pontianak. Dulu bisa beli UYEN/OU IE di tempat langganan 1 minggu 3x. Ternyata rahasia gurih nya ada di kandungan ebi nya dan tekstur agak kenyal nya dari tepung maizena. Anyway, buat yang mager, Talas Pontianak uda available juga kok di e-commerce, tinggal kalian pilih aja toko nya 🌶🌶🌶🌶🌶🌶
.
Chopper by @mitochiba.id
.
#HungryFever
#ChefHungryFever
#HungryFeverVideo
.
#eatingfortheinsta #foodforthought #foodcoma #foodgawker #foodnesia #foodisfuel #foodshare #DiRumahAja #wowlaper #videomasak #dietmulaibesok #wowculinary #wowkuliner