Homemade Golfeados (Venezuelan Sticky Buns) super easy and simple recipe.
Golfeados caseros receta súper fácil y sencilla

Preparation of the dough / Preparacion de la masa 0:36
Filling and rolling / Relleno y enrollado 4:17

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I want to share a little bit about the Golfeados, they are a sweet bread delight of the traditional Venezuelan bakery that are worth sharing.
Golfeados are of a consistency in their soft and spongy dough 😉
Indeed, it is a version of the well-known sticky buns but with a couple of distinctive ingredients.
The filling is not only cinnamon and sugar, there is also cheese there. Besides, these sweet buns usually have a taste or a touch of aniseed that gives them that super special touch! 😋

In addition, both the dough and the filling include the natural sweet touch of melted papelon in the form of syrup, also known as panela or piloncillo, which is a raw cane sugar.

But without a doubt the special touch of the Golfeados is given by the cheese used in its filling which is a semi-hard cheese known simply as "queso llanero".
As it is possible that we do not have that particular cheese, other semi-hard cheeses with a little bit of saltiness can be used. As here in the video I used a grated mozzarella cheese.
These delicious Golfeados are served with a softer cheese called "queso de mano". Which can be replaced with mozzarella or other fresh cheese.
Although it may seem incredible, I guarantee that the contrast of the melted papelon or syrup melted of the Golfeados already baked together with the salty touch of the cheese is a really delicious flavor contrast! 😋 😋
So I invite you to make them following this simple recipe ... you will not regret making them and trying this unique blend of flavors!
With D'Panna flavor 😉🥖

Quiero compartir un poco que son Los golfeados pues son una delicia de pan dulce de la panadería tradicional venezolana que valen la pena compartir.
Los Golfeados son de una consistencia en su masa suave y esponjosa 😉
En efecto, es una versión de los conocidos sticky buns pero con un par ingredientes distintivos.
El relleno no es solo canela y azúcar, también hay queso allí. Además, estos pancitos dulces generalmente tienen un sabor o un toque de semilla de anís que les da ese toque súper especial !!😋

Ademas, tanto en la masa como en el relleno se incluye el toque dulce natural del papelon derretido en forma de jarabe, también conocido como panela o piloncillo, que es un azúcar de caña sin refinar.

Pero sin duda el toque especial de los Golfeados se lo da el queso utilizado en su relleno que es un queso semiduro conocido simplemente como "queso llanero ".
Como es posible que no dispongamos de ese queso en particular , puede usarse otros quesos semi duros con un poco de salinidad. Como aquí en el video utilicé un queso mozzarella rayado.
Estos deliciosos Golfeados se sirven con un queso más suave llamado "queso de mano". Que se puede sustituir con mozarella o otro tipo de queso fresco.
Aunque pueda parecer increíble, les garantizo que el contraste del papelon o melao derretido de los Golfeados ya horneados junto con el toque salado del queso es un contraste de sabores realmente delicioso!!!😋😋
Por eso les invito a que los hagan siguiendo esta receta sencilla ...no se arrepentirán de hacerlos y de probar esta mezcla de sabores únicos!!
Con sabor D’Panna 😉🥖

Ingredients ( for 16 units)
Dough
200 ml of warm milk
14 gr Dry yeast (2 tablespoons)
150 gr Sugar (100 gr for the dough and the other 50 gr for the filling)
120 gr softened butter
2 tablespoons of melted papelon (or sugar panela, piloncillo, molasses)
2 tablespoons of honey
2 teaspoons of vanilla essence (or 1 tablespoon as seen in the video)
2 eggs
800 gr of all-purpose flour (6 cups)
1 teaspoon of salt
Aniseed seeds to taste (optional)

Filling
400 gr of fresh white grated cheese (preferably a semi/hard cheese or mozzarella can be used as in the video)
300 gr of melted or granulated papelon
50 gr of sugar
2 tablespoons of cinnamon
Aniseed seeds to taste

To make the Melao or Syrup from melted papelon:
300 gr of papelon or piloncillo
1/4 cup of water