pan de leche

esponja:
150 ml. leche
100gs harina 000
25 gs levadura fresca

masa:
esponja
400gs harina 000
80 gs azúcar
5 gs sal
2 huevos grandes
esencia de vainilla
40 gs manteca pomada
doradura para pintar ( partes iguales de huevos y leche)
azúcar impalpable para decorar

cobertura de coco:
1 huevo
25 gs azúcar
50 gs coco rallado

cobertura de almendras:
50gs harina de almendras
45gs claras de huevos
80gs azúcar
15 gs fécula de maíz
almendras fileteadas cantidad necesaria

rellenos:
-dulce de leche
-crema pastelera (500ml leche, 150 gs azúcar, 25 gs harina, 25 gs fécula de maíz, 1 huevo, 2 yemas de huevos, esencia de vainilla)

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