#닭요리 #찜닭 #밥도둑반찬 #밥도둑 #클라이밍

안녕하세요, 해보고 먹어보는 해먹입니다.

이번 요리는 고추기름 마늘찜닭입니다

재밌게 봐주세요

▶재료

생닭 10호~12호 (크기에 따라 조미료양 조금씩 조절)
마늘 100g (많으면 많을수록 맛있습니다)
고추 2~3개(맵기는 취향에 따라)
간장 50ml
고추기름 25ml
물 100ml
설탕 10g
후추 3~5g(후추도 취향에 따라)
미원 1g (2꼬집)

*개인적으로 후추의 특유의 향을 즐기는 메뉴라
처음에는 조금만 넣어보시고 드실때 추가로 넣으시면 좋을것 같습니다.

▶만드는 과정

1. 닭은 먹기 좋게 토막을 내고 크기가 큰거나 뼈가 있는 부위는 칼로 찔러준고 찬물에 핏물을 빼준다
(30분~1시간)

2. 마늘은 꼭지를 따서 준비
(세척만 잘 되어있다면 그냥 써도 무방)

3. 고추는 다져서 준비

4. 냄비에 조미료 (간장,물,고추기름,후추,미원,설탕)와 다진고추를 넣어준다

5. 냄비에 찜기를 넣고 마늘→닭→마늘→닭→마늘 순으로 넣어준다

6. 뚜껑을 닫고 끓은 후부터 센분 10분, 중불15분, 약불 5분 총 30분정도 쪄낸다.
(화구의 화력에 따라 차이가 날 수 있으므로 화력에 쎈 편이거나 혹은 잘 모르겠다면, 끓기 시작하고부터 중불로 30분 익혀주고 중간에 닭이 익은 여부와 소스가 타지 않는지 확인해 주시면 됩니다)

7. 쪄낸 닭과 마늘을 냄비에 다시 붓고 센 불에 살짝 졸여준다.
조리과정에 닭을 물을 덜 빼거나 한 번에 많은 양을 조리할 경우 소스에 물이 많아 간이 약할 수도 있습니다.
그럴 땐 소스를 센 불에 한번 졸여줘서 간을 맞춘 후 닭을 넣고 음식을 완성하시면 됩니다.