Si sa, la Puglia è la terra delle orecchiette fatte a mano. Si vedono in molti film, a partire da Checco Zalone. Quando si visita Bari si può vedere con gli occhi questa realtà: qui tutti fanno le orecchiette!
C'è però una zona tipica dove osservare questa tradizione: è accanto al Castello Svevo, tra Arco Basso e Arco Alto. Con il loro tavolino all'aperto o la porta di casa aperta, le donne le plasmano instancabili una dopo l'altra, facendo 10-15 chili di orecchiette al giorno! Ovviamente si possono pure comprare: 1 chilo costa 5 euro. E' un regalo perfetto da portare a casa per ricordarsi di Bari e della Puglia.