모두가 좋아하는 족발로 여름의 별미 냉채 족발을 만들었어요.
땅콩잼을 넣어 소스가 정말 고소하고 맛있게 맵습니다.
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재료:족발 1팩(750g),해파리 100g,맛살 5개,적양배추 200g,오이1개,무순 약간
냉채 소스:간마늘 2T,간장 3T,식초 3T,사과 간것 1,1/2T,땅콩잼 1T,설탕 2T,연겨자 1,1/2T,통깨 1T

만드는 방법
1.오이는 소금으로 깨끗이 씻어 껍질만 돌려 깎이해 채 썹니다.
2.맛살도 오이길이로 자르고 양배추는 가늘게 채 썹니다.
3.1시간동안 물에 담근 해파리는 끓는 물에 넣어 불을 끄고 데쳐 찬물에 헹궈 물기 뺍니
다.
4.통깨는 곱게 갈아 주세요. (분쇄기에 갈아도 됩니다.)
5.볼에 사과즙,설탕,연겨자,마늘,식초,땅콩잼,간장을 넣고 겨자 소스 만듭니다.
(땅콩잼이 잘 안풀어지니 잘 풀어 소스 만듭니다.)
6.어느 정도 섞였으면 갈아 놓은 통깨 넣어 연겨자 소스 완성합니다.
7.해파리에 만든 겨자 소스 3T 넣어 바락바락 주물러 간이 베이게 합니다.
8.접시에 무친 해파리를 펼쳐 놓고 오이,맛살,적양배추,족발을 놓고 겨자 소스와 깨 뿌려 완성합니다.
*쫀득한 족발에 냉채 소스까지 얹어 여름 별미가 만들어 졌어요.
*땅콩잼과 통깨를 같이 섞어 사먹는것 보다 더 고소하고 코끝까지 찡한 맛있는 족발 냉채가 완성 됐습니다.
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