💖 열무는 봄에 부드럽고 여름 될수록 억세져요~ 부드러운 하우스 열무로 하면 먹기 좋습니다. 어린열무, 솎음열무면 더 좋음 (뿌리쪽 줄기를 손으로 눌러서 탁!탁! 부서지면 부드러운 열무)
💖 절이지 않아서 열무가 아삭아삭하고 시원한 맛이 일품입니다. 열무는 하루 지나면 양념물에 알아서 숨이 죽어요
💖소금으로 절이지 않아서 오래 보관하면 군둥내 날 수 도!


■재료
열무 1단 1.6 kg, 홍초 4, 땡초 4, 잔파 조금

■양념 (삼삼하게 했어요~)
멸치액젓 80ml (진젓과 반반가능)
매실액 3
고춧가루 3
다진마늘 1.5
다진생강(or청) 0.5
깨, 산초가루
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■보리밥 7인분
납작보리(쌀보리) 2공기 물에 최소 3~4시간 불리세요.
불린 보리 1컵 : 물 1컵 비율 잡고
찹쌀 물은 따로 추가하세요.
( 찹쌀or멥쌀 양은 취향껏! )

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■강된장국
-비벼먹을 용도라 아주 짜게 만들어주세요-
된장 1큰술 + 물 400 ml
다시멸치 몇마리
야채 , 양파 다진거, 두부, 땡초 1 ​
들깨가루1 or 쌀뜨물
고춧가루 0.5
잔파 마지막
소고기다시다 0.3 (식당 된장찌개 비법)

계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml )

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