안녕하세요 파이오니어커피 정다운 입니다.
요즘 로스터로써 참 많은 시간을 보내고 있습니다
그러다보니 평소엔 단순히 성가시기만 했던 것들에 시선이 더 가는데요.

문득문득 핸드드립을 하다보면 보이는 이 체프들.
로스팅 할 때도 보면 체프가 유난히 많이 배출되는 커피가 있고
(사이클론 문제인지..?) 깔끔하게 제거되는 커피들이 있습니다.
그래서 오늘은 과연 실버스킨(체프)가 도대체 무엇이며,
커피맛에 영향을 주는지, 어떤 원두가 체프가 많은지에 대해 다뤄보겠습니다.


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