Programa emitido el martes 14 de agosto de 2018 en eltrece.

"Fugazzeta rellena"
Ingredientes:
--PARA LA MASA
500 g de harina 0000.
300 cc de agua.
25 g de levadura fresca.
10 g de sal.
Aceite de oliva, c/n.
--PARA EL RELLENO
600 g de muzzarella.
250 g de jamón cocido en fetas.
Una cebolla grande.
Orégano seco, c/n.
Condimento para pizza, c/n.
150 g de aceitunas negras.

Procedimiento:
Cortar la cebolla en juliana, lavar en agua fría durante un minuto y dejar reposar con sal para que pierda líquido. Volver a lavar y reservar.
--PARA LA MASA
Armar una corona de harina junto a la sal.
En el centro, agregar el resto de los ingredientes.
Integrar y amasar.
Leudar en un bowl con aceite en la base para que no se pegue.
Desgasificar la masa y dividir en dos. Una masa más grande que la otra: la más grande para la base y la chica para la tapa.
Estirar la masa en una placa de pizza con oliva.
Colocar la muzzarella y el jamón.
Cubirr con la otra masa y arriba la cebolla y el condimento.
Llevar a horno a 200° de 20 a 25 minutos.