Brot backen geht einfach und schnell! Dieses Rezept kommt ohne Form, ohne Sauerteig und ohne spezielle Zutaten aus. Gesund sind selbstgebackene Brote auch - dann fehlen nämlich die vielen Zusatzstoffe, die oft im gekauften Brot stecken.
Rezept siehe unten :)
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»» Rezept "Brot mit Sonnenblumenkernen" - mit Multikocher "Mein Hans" ««

Zutaten:
- 250 g Weizenmehl
- 200 g Roggenmehl
- 1 EL Zucker
- 1 EL Salz
- 1 Pck. Trockenhefe
- 250 ml Wasser
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 150 g Sonnenblumenkerne

» Zubereitung MIT "Mein Hans"
Alle trockenen Zutaten vermischen. Lauwarmes (!) Wasser und Öl dazugeben und verrühren. Mit Knethaken oder Muskelkraft durchkneten.
In bemehlten Topf vom Hans geben und das Programm "Backen 2" auswählen. Das Druckventil bleibt geöffnet.
Nach 45 Minuten Programm unterbrechen, sonst fängt Hans schon mit dem backen an - am besten einen Wecker stellen. Den Teig nochmal gut durchkneten und nochmal in bemehlten Topf vom Hans geben und das Programm "Backen 2" auswählen. Jetzt darf das Programm die kompletten 90 Minuten durchlaufen. Danach das Brot wenden und das Programm "Backen 1" auswählen. Das Brot danach auf einem Gitter auskühlen lassen.

» Zubereitung im Backofen
Alle trockenen Zutaten vermischen. Lauwarmes (!) Wasser und Öl dazugeben und verrühren.
Mit Knethaken oder Muskelkraft durchkneten. Den Teig in in eine Schüssel geben, mit Handtuch bedecken und an einem warmen Ort 45-60 Minuten gehen lassen.
Danach nochmals kneten und ein rundes Brot formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 45 Minuten gehen lassen - z.B. im leicht warmen Backofen (maximal 30 Grad).
Backofen auf 230 Grad (Umluft: 210 Grad) vorheizen. Das Brot 15 Minuten im Backofen backen und dann die Ofentemperatur auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) reduzieren. Nochmals 30 Minuten backen und dann auf einem Gitter auskühlen lassen.


#backen #Dinkelbrot #mithefe