El chef Omar Sandoval te comparte dos recetas muy fáciles y riquísimas que puedes preparar en cualquier época del año con la Pavera de Royal Prestige. Ingredientes y procedimiento, aquí 👇
Ingredientes:

1 pierna de cerdo de 2.5 kg
½ taza de aceitunas verdes sin hueso
½ taza de ciruela pasa
½ taza de almendras
1 pieza de cebolla, en cubos medianos
2 ramas de apio, en cubos medianos
3 zanahorias, en rodajas
2 tazas de cerveza clara o vino blanco
½ taza de mostaza
Ralladura de una naranja
5 hojas de laurel
3 ramas de tomillo
Sal y pimienta negra al gusto
2 cucharadas de pimentón

Procedimiento:

1. Para mechar el pierna, realizar incisiones con el cuchillo mondador de Royal Prestige. En esos espacios colocar aceitunas, ciruelas y almendras.
2. Salpimentar la pierna y cortar a la mitad, por lo ancho.
3. Precalentar la Pavera de Royal Prestige a fuego medio por dos o tres minutos.
4. Sellar la pierna por todos sus lados con la Pavera entretapada.
5. Sazonar con pimentón y agregar cebolla, zanahoria, apio y hierbas de olor.
6. En un Tazón para Mezclar, diluir la mostaza en la cerveza y verter esta mezcla sobre a la pierna, agregar la ralladura y las hierbas, tapar y cocinar a fuego medio por una hora y media.
7. Servir la pierna en rebanadas y bañar con su jugos.

POLLO ROSTIZADO
Chef Omar Sandoval

Ingredientes:

1 pollo entero de 2 kg aproximadamente
Sal y pimienta negra molida
1 cda. de pimentón
½ cda. de jengibre en polvo
½ cda. de perejil seco
½ cda. de romero seco
3 piezas de zanahoria, en cubos medianos
1 pieza de cebolla, en cubos medianos
2 ramas de apio, en cubos medianos
2 dientes ajo
4 ramilletes de tomillo
1 naranja en trozos
150 g de mantequilla
Hilo de cáñamo

Procedimiento:

1. En la Olla de 1.5 cuartos de Royal Prestige, colocar la mantequilla con las hierbas y especias. Cocinar a fuego bajo por cinco minutos.
2. Barnizar el pollo con la mantequilla por dentro y por fuera.
3. Rellenar el pollo con naranja y una parte de las verduras (apio, cebolla, zanahoria).
4. Sujetar las patas del pollo con hilo de cáñamo.
5. Colocar en la Pavera de Royal Prestige sobre una cama del resto de los vegetales.
6. Hornear a 180ºC durante 20 minutos con las pechuga hacia abajo. Voltear el pollo y hornear otros 20 minutos. Retirar la tapa y hornear 20 minutos más para dorar el pollo y conseguir una textura crujiente.
7. Una vez cocido el pollo, retirar el hilo y los vegetales en el interior. Servir entero con ensalada.



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