DAG 6 av 195 av den Nya Serien "Nationalrätten" Där mitt mål är att testa ALLA Nationalrätter eller populära maträtter i världen
Landet vi djupdyker oss i idag är Pakistan och deras rätt Nihari

Nihari är en kryddig och mustig pakistansk köttgryta som traditionellt tillagas under lång tid. Den är känd för sin rika smak och zesty-kryddblandning. Huvudingrediensen är vanligtvis någon typ av kött, nötkött, lamm eller kyckling, som tillagas långsamt tills det blir otroligt mört och saftigt. Grytan innehåller ofta kryddor som ingefära, vitlök, kardemumma, kanel, kryddnejlika, svartpeppar och korianderfrön.

Nihari serveras vanligtvis som en huvudrätt och kan ätas tillsammans med naan (ett slags indiskt bröd) eller ris. Denna smakrika rätt är en populär del av pakistansk och indisk matkultur och är särskilt omtyckt under speciella tillfällen och festligheter.

här hittar du mandolinen:
Mandolin: https://adtr.co/APUX7C

Gillar du det jag gör, vill supporta mig och samtidigt lära dig mer om matlagning så hittar du mina böcker här:

NY KOKBOK " ASIATISKA FAVORITER"
https://bit.ly/3AcWhro

"FAVORITER"
https://www.bokus.com/bok/97891788723...


Här Finns Jag på TikTok:
  / filippoon  

Och här på Instagram: @filippoon
  / filippoon  

För jobbkontakt: [email protected]
______________________________

Recept:
Recept:
Pakistans Nationalrätt: Nihari “Kryddig Lammgryta”

4portioner
3h

Ingredienser:
4st lammlägg ( 1.6-2kg )
3st gullök, skivade
8st vitlöksklyftor, rivna
1msk riven ingefära
1dl mjöl utspätt med 1.5dl vatten
1tsk gurkmeja
2tsk chilipulver
salt

Kryddblandning:
1tsk anis
1msk fänkålsfrön
1msk koranderfrön
4-5 stjärnanis
1msk svartpeppar
1tsk grönkardemumma
1 kanelstång
2 lagerblad
1tsk nejlika

Tillbehör:
Friterad gullök
Liba bröd
Koriander
Lime
Chili
chili olja

Gör såhär:
Rosta alla kryddor i en het torr stekpana, ca 2-3min. Mortla eller mixa kryddorna till ett fint pulver.
Stek lammläggen i en stor gryta på hög värme med rikligt med ghee eller rapsolja till de får fin färg.
Lyft ur och sänk värmen till medel. Fräs lök, vitlök, ingefära gurkmeja, chilipulver och kryddblandningen . Gå i med lammläggen slå på vatten tills dom precis täcks, salta rikligt. Koka upp och låt koka ca 5min. Sänk sedan värmen och sätt lock på. Låt puttra i ca 2h-3h på låg värme. ( det ska småputtra).
Red sedan såsen med vetemjöl och vattenmixen till önskad konsistens ( maizena och vatten funkar med).
Servera med friterad lök, chiliolja, bröd, lime och koriander.


______________________________

MIN KÖKSUTRUSTNING:

Kockkniv Denna rekomenderar jag!: https://adtr.co/YbViUB
Fancy Kockniv: https://adtr.co/slFyk3
Brödkniv: https://adtr.co/XmcR9r
Bästa kniv setet: https://adtr.co/zws3YS
Lång trancherkniv: https://adtr.co/FXJmRZ
Dunderkniv: https://adtr.co/z8f5PA
Kinesisk hacka: https://adtr.co/utac40
Knivblock: https://adtr.co/x8wSYs
Kniv slip jag använder: https://adtr.co/vS1Lr6
Fint Brynstål: https://adtr.co/zRn1bM
Grovt Brynstål: https://adtr.co/1L5s6t
Mandolin: https://adtr.co/APUX7C
Termometer: https://adtr.co/VhNVkC

Pizzastål: https://adtr.co/k092uN
Träskärbräda: https://adtr.co/kankf1
Stor Träskärbräda: https://adtr.co/le5ef7
Plastskärbräda: https://adtr.co/8cJGBe
Stor Plastskärbräda: https://adtr.co/yiwpmi
Blender: https://adtr.co/647mjk
Plastflaska med olja i: https://adtr.co/qQDrxY
BÄSTA Stekpannan "vanlig storlek": https://adtr.co/DiSKWS
Mellan stekpanna: https://adtr.co/SmQ2W9
Liten stekpanna: https://adtr.co/92ennb
Wok: https://adtr.co/TYCkvK
Djup stekpanna: https://adtr.co/8XxBc1
Sauteuse: https://adtr.co/i3cYyR
Grytor jag använder: https://adtr.co/vtwzpm
Kitchen aid: https://adtr.co/6vSN7J
Bästa stavmixern: https://adtr.co/LwgPXi
Bästa vinglasen: https://adtr.co/0rra8m
Ugnsform med galler: https://adtr.co/zUZfUa
Fritös: https://adtr.co/CaRiZx
Rivjärn: https://adtr.co/3tbWYO